Se tem uma receita que nunca sai de moda na culinária brasileira, é o bolo de milho de latinha. Com textura úmida, sabor adocicado e aquele cheirinho irresistível saindo do forno, ele conquista qualquer pessoa logo na primeira fatia. O melhor de tudo? A receita é feita inteirinha no liquidificador, sem complicação nenhuma! Assim como nosso famoso bolo de cenoura com ganache, este bolo prova que as receitas mais simples são as mais deliciosas. Seja para o café da manhã, o lanche da tarde ou para receber visitas, o bolo de milho de latinha é daquelas sobremesas que somem do prato em minutos — e todo mundo pede a receita. Se você também adora praticidade na cozinha, vai se apaixonar por essa versão especial que preparamos aqui no Minhas Receitas!
Conteúdo
Ingredientes
Para a massa
- 1 lata de milho verde (200g escorrido)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida (100g)
- 1 xícara (chá) de fubá fino (130g)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de queijo coalho (opcional)
- 100g de queijo coalho ralado ou em cubinhos pequenos
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de Preparo
Preparando a massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central de 24 cm ou uma forma retangular média.
- Escorra bem a lata de milho verde e reserve.
- No liquidificador, adicione o milho escorrido, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a manteiga derretida. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal. Bata novamente por mais 2 minutos até incorporar completamente.
- Desligue o liquidificador, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, sem bater.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
Assando o bolo
- Asse em forno a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para que o bolo não murche.
- Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar.
Preparando a cobertura de queijo coalho
- Enquanto o bolo ainda está quente, misture o queijo coalho ralado com o leite condensado até formar uma pastinha.
- Espalhe sobre o bolo desenformado e, se desejar, leve ao forno em modo grill por 5 minutos para gratinar levemente.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente. Bom apetite!
Dicas e Variações
Para garantir um bolo de milho de latinha ainda mais cremoso, prefira usar fubá fino — ele deixa a textura mais suave do que o fubá grosso. Se você não tiver fubá, pode substituir por farinha de milho fina, mas o resultado pode ser levemente diferente. A cobertura de queijo coalho é opcional, porém altamente recomendada: o contraste entre o doce do bolo e o salgado do queijo é simplesmente incrível! Outra variação deliciosa é adicionar 100g de coco ralado à massa para um sabor ainda mais especial. Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias — basta aquecer rapidamente antes de servir para recuperar a umidade. Se você gosta de receitas de bolo no formato individual, não deixe de conferir nossa receita de bolo de pote no copinho, que também faz sucesso em qualquer ocasião. Para acompanhar, uma xícara de café coado na hora é combinação perfeita! E se estiver planejando uma mesa de sobremesas completa, o nosso bolo de pote de chocolate é outra pedida certeira para agradar a todos. Vale lembrar que o milho é um cereal nutritivo e importante na alimentação brasileira; segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, alimentos in natura e minimamente processados como o milho devem ser a base da nossa alimentação — mais um motivo para preparar essa receita caseira e gostosa!
