Hoje pela manhã acabei me deparando com essa incrivel receita de charlote de tênder da Ana Maria Braga enquanto acompanhava o programa Mais você como de costume, e logo de cara me vi muito curiosa e interessada nessa incrivel receitinha que aparentava ter um sabor maravilhoso, isso sem falar que caíria super bem para a ceia de natal.
Então fui correndo pegar o papel e a caneta para anotar essa maravilhosa receitinha de charlote de tênder da Ana Maria Braga da Ana Maria Braga, em seguida fui até o mercadinho comprar os ingredientes que faltavam, e assim que cheguei em casa corri para a cozinha para preparar esse prato, confesso que quando comecei estava meio nervosa mas conforme fui fazendo a receita percebi que não tem segredo algum, bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo.
Então se você assim como eu assistiu ao programa e também se maravilhou com a iguaria, que tal surpreender a sua família com uma opção de lanche que apesar de diferente e único também é bem suculento? Então é só conferir a receita completa, aproveitando que eu já anotei tudinho, desse maravilhoso charlote de tênder da Ana Maria Braga!
Ingredientes
- 1/2 abacaxi em cubinhos polvilhado com 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 tênder bolinha (cerca de 1 kg)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 tomate sem sementes picadinho
- 1 cebola picadinha
- Hortelã picada e folhas de tomilho
- 3 ovos levemente batidos
- 250 g de queijo prato ralado grosso
- Sal e pimenta-calabresa
- Fatias de 1 pacote de pão de fôrma sem casca empanadas em 5 ovos batidos e temperados com sal e salsa picadinha a gosto
Farofa de tênder
- 100 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho espremido
- 2 cebolas picadinhas
- 2 sachês de caldo de galinha
- Casca picadinha do tênder
- 1 cenoura ralada
- 100 g de uvas-passas escuras picadinhas
- 200 g de farinha de mandioca
- Sal, pimenta do reino e salsa picadinha a gosto
Modo de preparo
- Coloque o abacaxi com o açúcar em uma peneira e deixe escorrer por 30 minutos.
- Descasque o tênder (reserve a casca), corte 1/3 em fatias finas e triture o restante no processador até ficar bem miudinho. Reserve.
- Aqueça o óleo em fogo alto e refogue o tomate e a cebola por cerca de 2 minutos.
- Adicione o tênder triturado, o abacaxi e hortelã e tomilho a gosto e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar bem seco.
- Deixe esfriar e acrescente os 3 ovos batidos, o queijo prato e sal e pimenta-calabresa a gosto.
- Em fôrma de fundo removível (23 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com manteiga, forre o interior com as fatias de tênder, preenchendo bem os espaços.
- Por cima, faça uma camada de fatias de pão de fôrma empanadas no ovo temperado, forrando tudo.
- Coloque o recheio de tênder com abacaxi e cubra com o restante das fatias de pão de fôrma.
- Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 50 minutos ou até dourar.
- Desenforme, deixe as fatias de tênder viradas para cima e sirva a charlote decorada a gosto e acompanhada da farofa.
Farofa de tênder
- Aqueça a manteiga e refogue o alho, a cebola e o caldo de galinha por 2 minutos.
- Adicione a casca de tênder picadinha, a cenoura, as passas, a farinha e sal, pimenta do reino e salsa picadinha a gosto e misture até aquecer bem.
Informações adicionais
Essa receita cai super bem junto de um refrigerante.
- Tempo médio de preparo: 2 hrs
- Rendimento médio: 10 porções
Agora que você já aprendeu como fazer esse maravilhoso e simples charlote de tênder da Ana Maria Braga que tal conhecer também outras receitas muito saborosas e práticas que temos aqui no blog Minhas Receitas? Contamos com muitas opções de doces, lanches, guloseimas e outras iguarias deliciosas para deixar seu dia mais gostoso.
Reforço que essa receita de charlote de tênder da Ana Maria Braga foi retirada do programa Mais você de um quadro culinário que mostra nossa querida apresentadora Ana Maria Braga ensinando a preparar receitas deliciosas.
Link da receita na página oficial da apresentadora:https://anamariabraga.globo.com/receita/charlote-de-tender/
