🏷️ Doces

Creme de Iogurte com Sagu da Ana Maria Braga

Name: Creme de Iogurte com Sagu da Ana Maria Braga
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 potes de iogurte natural (340 g); 2 gemas peneiradas; 1 caixinha de creme de leite (200 g); 2 claras; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 litro de água fervente; 1/2 xícara (chá) de sagu (80 g); 1/2 xícara (chá) de vinho tinto (120 ml); 1/4 de xícara (chá) de açúcar (50 g); 1 xícara (chá) de morango amassado

Chef Bartira • 10/12/2020

Creme de Iogurte com Sagu da Ana Maria Braga

⏱

1hPreparo

⏰

1hTotal

🍽️

6 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

180 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

2 potes de iogurte natural (340 g)

2 gemas peneiradas

1 caixinha de creme de leite (200 g)

2 claras

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 litro de água fervente

1/2 xícara (chá) de sagu (80 g)

1/2 xícara (chá) de vinho tinto (120 ml)

1/4 de xícara (chá) de açúcar (50 g)

1 xícara (chá) de morango amassado

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque 2 potes de iogurte natural, 2 gemas peneiradas e 200 g de creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos

Apague o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar

Aqueça uma panela com 2 claras e ½ xícara de açúcar e mexa até o açúcar dissolver (2 minutos)

Apague o fogo, transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até ficar em ponto de merengue (5 minutos)

Incorpore as claras em neve ao creme de iogurte

Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas

Em uma panela com 1 litro de água fervente, coloque ½ xícara de sagu e cozinhe por 20 minutos

Apague o fogo, transfira o sagu para uma peneira e lave com água corrente

Em outra panela, coloque ½ xícara de vinho tinto, ¼ de xícara de açúcar, o sagu cozido e escorrido e cozinhe por 3 minutos

Apague o fogo, junte 1 xícara de morango amassado e leve à geladeira por no mínimo 3 horas

Retire da geladeira, misture bem e sirva sobre o creme de iogurte

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

180 kcal

Calorias

Gorduras

20g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com o creme de iorgute com sagu da Ana Maria Braga, logo de cara já me vi muito curiosa com as variedades e opções que essa maravilhosa quitute apresenta então decidi tentar fazer algumas delas aqui em casa para uma sobremesa com a familia. Então fui correndo pegar o papel e a caneta para anotar essa maravilhosa receitinha de creme de iorgute com sagu da Ana Maria Braga, em seguida fui até o mercadinho comprar os ingredientes que faltavam, e assim que cheguei em casa corri para a cozinha para preparar esse doce, confesso que quando comecei estava meio nervosa mas conforme fui fazendo a receita percebi que não tem segredo algum, bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo. Então se você assim como eu assistiu ao programa e também se maravilhou com a iguaria, que tal surpreender a sua família com uma opção de doce que apesar de diferente e único também é bem suculento? Então é só conferir a receita completa, aproveitando que eu já anotei tudinho, desse maravilhoso creme de iorgute com sagu da Ana Maria Braga!

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo o Creme de Iogurte com Sagu da Ana Maria Braga dura na geladeira? +

O creme de iogurte com sagu pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. É importante manter a sobremesa refrigerada após o preparo para garantir sua consistência e segurança alimentar, especialmente por conter ovos crus.

Posso substituir o creme de leite nesta receita? +

Sim, você pode substituir o creme de leite por leite condensado na mesma quantidade, o que tornará a sobremesa mais doce e cremosa. Outra opção é usar requeijão cremoso ou até creme de ricota peneirada para uma versão mais leve e saudável.

Como fazer o Creme de Iogurte com Sagu sem ovos crus? +

Para evitar ovos crus, você pode usar ovos pasteurizados ou cozinhar as gemas em banho-maria com um pouco de açúcar até atingir 65°C antes de misturar ao iogurte. Outra alternativa é substituir os ovos por clara de ovo pasteurizada ou até omitir e aumentar a quantidade de iogurte.

Qual é a função do sagu nesta receita da Ana Maria Braga? +

O sagu cozido em água fervente serve como base da sobremesa, proporcionando textura gelatinosa e uma apresentação visual mais elegante. Ele absorve os sabores do creme e iogurte, criando uma combinação cremosa e refrescante, além de contribuir para o rendimento de 6 porções.

Por que meu creme de iogurte ficou muito líquido? +

Isso pode acontecer se o sagu não foi bem cozido e solidificado antes de misturar com os outros ingredientes. Certifique-se de cozinhar o sagu em água fervente até ficar translúcido e gelatinoso, deixando esfriar antes de incorporar o creme de iogurte e as claras em neve.

✅ Testada Receita verificada

👩‍🍳 Chef Bartira Autora

📅 10/12/2020 Atualizado