Feijoada para 20 pessoas

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A feijoada é um prato muito apreciado pela maioria do brasileiros, fato que comprova isso é que a maioria dos restaurantes do país o tornou o prato oficial de sexta-feira. Isso aconteceu porque a feijoada se trata de um prato bem completo e pesado, então servi-lo tradicionalmente em um dia em que a dieta ganha pausa para o final de semana é muito astuto.

Ou seja, a feijoada é um prato muito tradicional na nossa culinária, que é muito encontrado em restaurantes, mas nada supera aquela feijoada feita em casa, para ser servida em um almoço especial, um evento com toda a família a até uns amigos mais íntimos, mas com o foco na feijoada.

Portanto, se você chamou a galera toda, mas nunca preparou um almoço pra tanta gente, fique tranquila, estamos aqui para te ajudar. Não precisa adiar ou trocar o prato principal, até mesmo porque todo mundo já está ansioso pela sua feijoada, eu te ajudo a preparar uma deliciosa e muito saborosa feijoada para 20 pessoas tranquilamente. Confira como logo abaixo.

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão preto
  • 500 gramas de carne-seca
  • 500 gramas de costela salgada
  • 500 gramas de lombo suíno salgado
  • 1 cebola grande picada em cubos
  • 3 gomos de paio
  • 2 linguiças calabresas cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho amassados
  • Fatias de pimentão verde a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Coentro, picado em cubo, a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1 pacotinho de tempero de feijão em pó
  • Salsa a gosto

Modo de Preparo

Antes de iniciar o preparo da feijoada para 20 pessoas, primeiro coloque o feijão em uma tigela de molho em água, se possível por 12 horas, se este for o caso troque a água ao menos 4 vezes durante o processo. Caso não seja possível deixar de molho por 12 horas, deixe por pelo menos 1 hora. Após o período de molho o feijão deve ser lavado e escoado para uso.

  1. Ferva a costela, a carne-seca e o lombo 2 vezes, para dessalgá-las.
  2. Em uma panela de pressão, coloque a cebola, o paio e a linguiça calabresa. A cebola deve fitar no óleo liberado pelo paio e linguiça.
  3. Em seguida acrescente as carnes salgadas, já fervidas.
  4. Siga colocando o alho e refogue tudo até que as carnes comessem a fritar.
  5. Por fim coloque o feijão, o pimentão e a pimenta do reino.
  6. Cubra os ingredientes da panela com água, coloque o alecrim e misture.
  7.  Agora tampe a panela de pressão e deixe na pressão por 25 minutos.
  8. Após cozinhar, abra a panela de pressão, tire o pimentão e acrescente o cheiro verde, o coentro e o tempero de feijão em pó e misture.
  9. Caso haja necessidade corrija o tempero acrescentando um pouco de sal.

Informações adicionais

Enquanto a feijoada estiver na pressão, deve aproveitar para ir preparando a farofa e a couve que acompanham o prato. Confira como abaixo:

Ingredientes Farofa

  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média picada em cubos bem pequenos
  • 1 cenoura ralada
  • Sal a gosto
  • farinha de mandioca a gosto

Modo de Preparo Farofa

  1. Em uma panela derreta as colheres de manteiga
  2. Em seguida coloque a cebola para dourar e acrescente a cenoura ralada.
  3. Quando ambas estiverem douradas e a manteiga começar a soltar da cenoura, coloque a farinha de mandioca, aos poucos, até atingir o ponto desejado.
  4. Por último, coloque o sal.

Ingredientes Couve

  • 1 fio de azeite extravirgem ou óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 moí de couve lavado e fatiado bem fininho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo Couve

A couve deve ser refogada após a feijoada estar pronta para ser servida.

  1. Coloque o azeite ou óleo em uma frigideira ou panela, espaçosa, em fogo baixo.
  2. Em seguida coloque alho para dourar.
  3. Por fim coloque a couve, sal e mexa por alguns minutos, até que couve perca o volume e esteja cozida.

Agora que você aprendeu como fazer uma deliciosa e apetitosa feijoada para 20 pessoas completa, que tal conferir também outras receitas que também são muito saborosas e que temos aqui no blog Minhas Receitas? Agora, se aquela receita que você quer fazer não estiver aqui, deixa um recadinho nos comentários que será um prazer atender o seu pedido.

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