Se você quer um frango extremamente macio, suculento e que desmancha só de encostar o garfo, essa receita de frango na panela de pressão vai virar sua favorita. Ela é perfeita para o dia a dia, prática, rápida e cheia de sabor.
Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você consegue um frango ideal para servir com arroz, purê, macarrão ou até usar como recheio de tortas e sanduíches.
Conteúdo
🕒 Informações da Receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de pressão: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Nível: Fácil
🛒 Ingredientes
- 1 kg de peito de frango (ou coxa e sobrecoxa sem pele)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (opcional)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/2 xícara de água
- 1 fio de óleo ou azeite
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Aqueça a panela de pressão com o óleo ou azeite.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Adicione o frango e sele todos os lados até ficar levemente dourado.
- Coloque o tomate, extrato, páprica, sal, pimenta e louro.
- Misture bem para envolver o frango nos temperos.
- Adicione a água, tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e desfie o frango ainda quente — ele vai desmanchar facilmente.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
🔥 Por que esse frango fica tão macio?
A panela de pressão cozinha em alta temperatura e mantém a umidade interna da carne. Isso quebra as fibras do frango, deixando ele extremamente macio e fácil de desfiar.
🍽 Como Servir Frango na Panela de Pressão
Esse frango combina com:
- Arroz branco e feijão
- Purê de batata
- Macarrão
- Recheio de panqueca
- Recheio de torta salgada
- Sanduíche natural
- Tapioca
💡 Dicas Para Ficar Ainda Mais Suculento
- Use coxa e sobrecoxa se quiser ainda mais maciez.
- Não coloque muita água — o frango já solta líquido.
- Deixe a pressão sair naturalmente para manter a suculência.
- Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar alguns minutos com a panela aberta após desfiar.
- Para garantir que o frango esteja totalmente cozido e seguro para consumo, é importante seguir boas práticas de manipulação de alimentos. Veja as orientações do Ministério da Saúde sobre segurança alimentar
🌶 Variações
Frango com creme
Depois de pronto, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite e mexa bem.
Frango com milho
Adicione 1 lata de milho depois de desfiar.
Frango com molho vermelho
Coloque mais molho de tomate e deixe reduzir até engrossar.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar frango congelado?
Pode, mas aumente o tempo de pressão para 25 minutos.
Posso fazer sem água?
Não é recomendado, pois a panela precisa de líquido para pegar pressão.
Posso fazer só para desfiar?
Sim. Basta colocar frango, sal e um pouco de água, cozinhar por 20 minutos e depois chacoalhar a panela ainda fechada.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias em recipiente bem fechado.
