🏷️ Japonesa

Hot Roll de Salmão

Name: Hot Roll de Salmão
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 32 pedaços (4 rolos)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de arroz japonês cozido (≈360 g); 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal (para o arroz); 4 folhas de nori; 200 g de salmão fresco (sem pele, em tiras); 100 g de queijo cremoso (cream cheese); 1 colher de sopa de maionese; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 1 colher de chá de suco de limão; Sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara de farinha de trigo (≈60 g); 1 ovo batido; 1 xícara de farinha de rosca ou panko (≈100 g); Óleo para fritar (aprox. 400–500 ml); Molho de soja para acompanhar (opcional); Gergelim torrado para polvilhar (opcional)

Chef Bartira • 12/02/2026

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25 minPreparo

🔥

10 minCozimento

⏰

45 minTotal

🍽️

32 pedaços (4 rolos)Porções

📊

MédioDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

2 xícaras de arroz japonês cozido (≈360 g)

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal (para o arroz)

4 folhas de nori

200 g de salmão fresco (sem pele, em tiras)

100 g de queijo cremoso (cream cheese)

1 colher de sopa de maionese

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 colher de chá de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara de farinha de trigo (≈60 g)

1 ovo batido

1 xícara de farinha de rosca ou panko (≈100 g)

Óleo para fritar (aprox. 400–500 ml)

Molho de soja para acompanhar (opcional)

Gergelim torrado para polvilhar (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver, acrescente ao arroz morno e mexa com cuidado. Deixe esfriar.

Corte o salmão em tiras finas e misture em uma tigela com queijo cremoso, maionese, cebolinha, suco de limão, sal e pimenta.

Coloque uma folha de nori sobre uma esteira para sushi, espalhe uma camada fina de arroz deixando 1 cm livre em uma borda.

Coloque uma linha do recheio de salmão no centro e enrole firme até formar um cilindro. Repita com as outras folhas.

Leve os rolos à geladeira por 10 minutos para firmar.

Corte cada rolo ao meio e depois em 4 pedaços, formando cerca de 8 pedaços por rolo.

Passe cada pedaço na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca ou panko.

Aqueça óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto e frite os hot rolls em porções, virando, até dourar por todos os lados (2–3 minutos).

Retire para papel-toalha para escorrer o excesso de óleo, polvilhe gergelim e sirva quente com molho de soja.

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

12g

Gorduras

28g

Carboidratos

18g

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Este Hot Roll de salmão é uma mistura saborosa entre o sushi japonês e a criatividade brasileira. Ele traz a leveza do peixe e o toque cremoso do recheio, junto com uma crosta bem dourada que contrasta com o interior suculento. A origem vem dos enrolados que ganharam versão frita e caíram no gosto popular. O prato se destaca por ser rápido, simples e perfeito para quem quer algo crocante sem usar forno. No recheio, o salmão traz sabor marcante e suculência, enquanto o arroz temperado ajuda a dar corpo ao enrolado e a folha de nori acrescenta um fundo levemente marinho. O queijo cremoso e um pouco de maionese oferecem cremosidade e liga o conjunto, e a cebolinha com um toque de limão trazem frescor e leve acidez — você pode complementar esse aroma com um tempero caseiro de ervas frescas quando quiser variar. Sal e pimenta ajustam o paladar, e a mistura de farinha, ovo e farinha de rosca ou panko forma uma capa que vira crocante e dourada na frigideira com óleo. Um pouco de molho de soja ou outro molho à escolha amplia as notas salgadas e equilibram cada garfada.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer Hot Roll de Salmão com salmão congelado? +

Sim, é possível usar salmão congelado, mas recomenda-se descongelá-lo na geladeira por 12 horas antes do uso para manter a qualidade e textura. Certifique-se de que o salmão seja de qualidade própria para consumo cru (sushi grade) e seque bem antes de usar para evitar umidade excessiva no rolinho.

Quanto tempo o Hot Roll de Salmão dura na geladeira? +

O Hot Roll de Salmão deve ser consumido no máximo em 24 horas após o preparo, mantendo-o bem acondicionado na geladeira em um recipiente hermético. Para melhor segurança alimentar com salmão cru, quanto mais fresco consumir, melhor será a qualidade e segurança do prato.

Qual é a melhor forma de cortar o Hot Roll sem desmanchar? +

Use uma faca afiada e molhe-a com água morna entre cada corte para evitar que o arroz grude e o rolinho desmancha. Faça movimentos suaves de serra, pressionando levemente, e corte o rolo em 8 pedaços iguais para facilitar o manuseio e obter apresentação profissional.

Posso substituir o salmão em outro ingrediente no Hot Roll? +

Sim, você pode substituir o salmão por atum fresco, peixe branco, camarão cozido ou até ingredientes vegetarianos como abacate e cenoura ralada. As variações populares incluem também o uso de cream cheese e maionese caseira para criar diferentes sabores e texturas.

Preciso aquecer o Hot Roll de Salmão antes de servir? +

Não, o Hot Roll de Salmão é servido à temperatura ambiente ou levemente refrigerado, pois o salmão é consumido cru. Se preferir uma versão aquecida, você pode assar o rolinho montado no forno a 180°C por 5-7 minutos, mas isso altera a textura original da receita.

✅ Testada Receita verificada

👩‍🍳 Chef Bartira Autora

📅 14/02/2026 Atualizado