Que tal usar esse final de semana para fazer uma receita diferenciada e que pode ser super deliciosa? Então venha comigo e aprenda a preparar o delicioso Matambre Recheado, uma receita da região Sul brasileira e que é incrível.
O seu preparo não é tão rápido assim, levando cerca de 375 minutos para ser feita e rendendo até 12 porções. Entretanto, não ache que por ser demorada, a receita do Matambre também é difícil. Muito pelo contrário.
Caso você não saiba, o matambre é um corte de carne super versátil e por isso pode ser produzido de diversas maneiras, seja assado, grelhado ou mesmo cozido.
Na região sul, é mais comum se preparar o matambre recheado com legumes, esse que é um prato delicioso e que todo mundo ama
Mas antes de irmos para a receita de fato, vamos entender melhor do que se trata o matambre. Basicamente, ele é um pedaço de carne fino e comprimido, encontrado entre a costela e a pele do boi.
Seu nome advém dos espanhóis. Segundo o que dizem os historiadores, quando um bovino é abatido, a primeira peça de carne que é retirada é justamente a manta que envolve a costela.
Quando os colonizadores estavam por aqui, eles dispensavam essa parte no momento das refeições, dando aos escravos como “mata hambre”, algo como mata fome em espanhol.
O prato é realmente muito saboroso, o que acaba sendo um excelente exemplo de que a criatividade na culinária pode transformar uma carne que, a princípio, não é nada valorizada, em uma iguaria deliciosa e que pode ser consumida nos melhores restaurantes.
Enfim, agora que você já conhece um pouco da história e origem do matambre, vamos aprender a fazer. Siga lendo e confira a receita do Matambre Recheado!
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