O nhoque é um prato muito saboroso de origem italiana, mas que faz muito sucesso na nossa culinária, pois além de delicioso ainda é um prato supersticioso, pois dizem que o prato pode trazer boa sorte a quem faz a simpatia, ritual ou encantamento.
Portanto se você acredita nestas coisas, basta preparado o nhoque no dia 29, de cada mês, e antes de comer colocar uma nota ou moeda embaixo do seu prato servido com o nhoque, então basta fazer um pedido enquanto come os sete primeiros nhoques do prato e guardar a nota até o próximo dia 29.
Então seja porque você acredita na superstição ou só porque está com vontade de comer um delicioso nhoque italiano, basta seguir essa receita que tenho certeza de que seu nhoque será um sucesso. Afinal de contas com essa receita completa não tem como errar.
Ingredientes
Massa
- 6 batatas médias
- 1 xícara de farinha de trigo
- sal a gosto
Molho
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 cebola picadinha em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1/2 kg de carne moída
- 1 pacote de queijo ralado
Modo de Preparo
Massa
- Descasque e cozinhe as batatas, em água, até que estejam bem macias.
- Em seguida passe-as ainda quentes por um espremedor de batatas ou amasse-as com o auxílio de um garfo.
- Depois vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo e o sal, enquanto continua amassando até obter uma massa.
- Agora coloque a massa sobre uma superfície lise e enfarinhada, e comece a moldar rolinhos de massa.
- Logo depois basta cortar os rolinhos em pedaços menores de mais ou menos 2 cm cada e reserve.
- Então coloque uma panela com água temperada com sal no fogo para ferver.
- Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques para cozinhar, até eles começarem a subir.
- Enquanto a massa do nhoque cozinha encha uma tigela ou bacia com água fria, para dar choque térmico nos nhoques após cozidos.
- Em seguida é só retirar a massa do nhoque da panela e colocá-los em um escorredor, que deverá ser imergido na água fria.
- Por fim basta escorrer a massa do nhoque e colocá-la em um refratário.
Molho
- Coloque o azeite em uma panela e leve-o ao fogo para aquecer, em seguida refogue a cebola.
- Então acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne, mexa e deixe cozinhar.
- Depois que a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutinhos.
- Agora é só desligar o fogo e despejar o molho sobre a massa de nhoque, que está na travessa,
- Por fim basta salpicar queijo em cima e levar ao forno para gratinar.
Informações adicionais
Uma boa dica para seu nhoque ficar bem levinho é acrescentar a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de massa, como recomendado na receita, pois assim você evita uma massa pesada e com gosto forte de farinha de trigo.
Além disso, caso você não possua uma panela bem grande para cozinhar a massa do nhoque, divida a massa para cozinhar e resfriar corretamente.
E tenha bastante atenção no processo do choque térmico, pois após imergir a massa na água fria a mesma também deve ser retirada rapidamente para que não danifique a sua estrutura e acabe ficando quebradiça.
- Tempo médio de preparo: 60 minutos
- Rendimento médio: 5 porções
Agora que você já sabe como fazer um delicioso nhoque, que tal aprender também outras receitas muito práticas e saborosas que temos aqui no blog Minhas Receitas? Contamos com muitas opções de pratos incríveis que podem ajudá-lo a variar seu cardápio.
