🏷️ Assado

Panqueca de Requeijão com Carne Seca

Name: Panqueca de Requeijão com Carne Seca
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícaras de leite; 1 xícara de amido de milho; 1 xícara de farinha de trigo peneirada; 4 ovos inteiros; 3 colheres de óleo; 1 colher de fermento químico; 1 pitada de sal; Azeite para untar a frigideira; 500g carne seca dessalgada e desfiada; 30g manteiga; 1 cebola picada em cubos ou ralada; 1 dente de alho picado ou amassado; Sal e pimenta do reino a gosto; 150g requeijão cremoso; 500ml molho de tomate; 100g queijo parmesão

Chef Bartira • 18/06/2020

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4 minCozimento

⏰

4 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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280 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

3 xícaras de leite

1 xícara de amido de milho

1 xícara de farinha de trigo peneirada

4 ovos inteiros

3 colheres de óleo

1 colher de fermento químico

1 pitada de sal

Azeite para untar a frigideira

500g carne seca dessalgada e desfiada

30g manteiga

1 cebola picada em cubos ou ralada

1 dente de alho picado ou amassado

Sal e pimenta do reino a gosto

150g requeijão cremoso

500ml molho de tomate

100g queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o leite, amido de milho, farinha de trigo, ovos, óleo, fermento e sal no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea

Deixe a massa descansar por alguns minutos

Aqueça azeite em uma frigideira antiaderente

Coloque uma pequena quantidade de massa com ajuda de uma concha na frigideira

Deixe a massa assar dos dois lados igualmente

Coloque a massa sobre um prato com superfície lisa

Repita o processo com toda a massa

Preaqueça o forno a 180°C por 15 minutos

Unte a forma ou refratário com azeite ou manteiga

Aqueça a manteiga em uma panela e refogue o alho e a cebola

Acrescente a carne seca e deixe refogar por alguns minutos

Tempere com sal e pimenta

Recheie as panquecas com carne seca refogada e requeijão cremoso

Enrole as panquecas formando um canudo

Coloque-as em um refratário untado

Regue as panquecas com molho de tomate

Salpicar queijo parmesão por cima

Leve ao forno preaquecido para gratinar por aproximadamente 4 minutos

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

12g

Gorduras

38g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

A panqueca é um dos tipos de assados mais saborosos e populares, principalmente em restaurantes, que eu conheço e gosto de comer, isso porque como existem muitas opções de sabores você pode variar bastante no preparo da iguaria, sempre que quiser, afinal de contas existem muitas opções. Claro que apesar de existirem muitas opções, sempre tem aquela que é a nossa queridinha, pois leva alguns ingredientes que consideramos mais saborosos. E comigo não poderia ser diferente, pois a minha panqueca predileta é a panqueca de requeijão com carne seca, já que seu sabor garante uma mistura diferenciada e pouco convencional. Portanto se você, assim como eu, adora fazer e comer panquecas para o almoço do final de semana, mas já está cansado das opções tradicionais, que inclusive são as mesmas de outros pratos assados, que tal experimentar a versão de panqueca de requeijão com carne seca? Pois além de deliciosa ainda e bem simples de preparar. Gostou da ideia? Então bora variar o cardápio de panquecas da sua casa? Tenho certeza de que se você gosta de pratos com recheio a base de requeijão com carne seca também vai amar essa iguaria.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o amido de milho na panqueca de requeijão com carne seca? +

Sim, você pode substituir o amido de milho por polvilho azedo ou até mesmo aumentar a quantidade de farinha de trigo em proporção semelhante. No entanto, o amido de milho deixa a panqueca mais macia e fofa, então a textura pode variar um pouco com a substituição.

Quanto tempo a panqueca de requeijão com carne seca dura na geladeira? +

As panquecas prontas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem vedado ou envolvidas em plástico filme. Para conservar por mais tempo, você pode congelá-las por até 1 mês e aquecê-las no forno quando quiser consumir.

Qual é o melhor modo de preparar a carne seca para a receita? +

Hidrate a carne seca em água morna por cerca de 2 horas, depois cozinhe em água por 30 minutos até ficar macia e desfie com as mãos. Alguns preferem refogar com cebola e alho após cozida para potencializar o sabor e deixar mais úmida.

Por que minha panqueca de requeijão ficou seca ou queimou na chapa? +

Isso acontece geralmente quando o fogo está muito alto ou quando a panqueca permanece na chapa por tempo demais. Use fogo médio a médio-baixo, e vire a panqueca assim que notar pequenas bolhinhas formando na superfície, deixando apenas 1-2 minutos de cada lado.

Dá para fazer a massa das panquecas de requeijão com antecedência? +

Sim, você pode preparar a massa com até 2 horas de antecedência e deixar na geladeira coberta. Antes de usar, mexa bem novamente para redistribuir os ingredientes e adicione um pouco mais de leite se a massa ficar muito densa, pois ela tende a engrossar na geladeira.

✅ Testada Receita verificada

👩‍🍳 Chef Bartira Autora

📅 18/06/2020 Atualizado