Despeje um fio de óleo na panela de pressão
Doure a cebola e o gengibre
Acrescente o anis estrela, o cravo e o pau de canela e mexa por 2 minutos
Adicione o frango, o molho de peixe, um pouco do coentro fresco e 2 litros de água
Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão
Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha
Cozinhe o talharim em água fervente de 2 a 3 minutos
Escorra o talharim e lave com água corrente fria
Retire o frango da panela e remova a pele e os ossos, cortando em pedaços médios
Acrescente em uma tigela: talharim, frango, broto moyashi, coentro, hortelã, cebolinha picada, fatias de pimenta e o caldo
Esprema um limão para finalizar e sirva
Você sabe o que é pho? Bom, se trata de uma sopa que inclui macarrão de arroz de origem vietinamita. A receita inclui diversos ingredientes, porém, tem um sabor incrível e harmonioso, sendo um prato muito leve para se consumir à noite.
O PHO pode ser de carne, frango ou mesmo cogumelos, sendo muito fácil de ser feita. Abaixo, confira 7 receitas de pho para fazer em sua casa!
O Pho de frango na panela de pressão leva aproximadamente 25 a 30 minutos no total, incluindo o tempo de pressurização e cozimento. Este tempo reduzido em comparação ao método tradicional (que leva horas) torna a receita prática e ideal para dias de semana.
Sim, você pode substituir o molho de peixe por molho de soja em igual quantidade ou usar caldo de galinha concentrado. Outra opção é usar pasta de camarão diluída em água para manter o sabor autêntico, ajustando a quantidade conforme seu gosto pessoal.
O Pho pronto pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em potes herméticos, mantendo o caldo e os ingredientes separados se possível. O talharim deve ser cozido separadamente e adicionado ao servir para evitar que fique encharcado durante o armazenamento.
Os melhores substitutos para o broto de feijão são o broto de soja tradicional ou repolho picado finamente. Você também pode usar couve manteiga ou espinafre cru, que devem ser adicionados ao prato no momento de servir para manter a crocância.
Os erros mais comuns são não deixar o caldo descansar após a pressão para melhor sabor, adicionar o talharim antes do tempo correto (resultando em macarrão mole) e usar pouco coentro fresco, que é essencial para o aroma autêntico do prato.
