Porco a paraguaia

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Hoje iremos trazer para vocês uma deliciosa e, diga-se de passagem, muito interessante receita de porco à moda paraguaia. 

O Porco a paraguaia tem em sua receita um contexto histórico muito interessante. Ele chegou aqui no Brasil no início da Guerra do Paraguai, em meados dos anos de 1864. 

Alguns combatentes o tornaram muito conhecido depois de tê-lo experimentado na região do Paraná, sendo ensinados a preparar a receita pelos paraguaios que chegaram para a guerra.

Com o passar do tempo, a receita foi adaptada pelos sulistas, com a adição de temperos mais fortes, sal e limão. 

Depois disso, o porco a paraguaia passou por várias novas adaptações agora na região sul do país. E aos poucos, por ser uma receita muito saborosa e diferenciada, ela foi levada para os outros estados do Brasil, e se tornou muito conhecida por aqui.

Abaixo, iremos passar os ingredientes que você precisa ter disponível para prepará-la em sua casa, isso com um passo a passo muito detalhado para que você consiga fazê-la da forma mais prática e certeira. 

Ingredientes do Porco a Paraguaia

1 leitão desossado

2kg de mandioca cozida

200g de requeijão

200g de maionese

200g de linguiça calabresa 

2 latas de milho

500g de queijo muçarela

10 limões

1 copo de vinho branco seco

Folhas de louro

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente esprema os limões, adicione o vinho branco, água, folhas de 

louro, pimenta do reino e o sal.

2. Misture bem e tempere a carne. Deixe marinando por pelo menos 12 horas.

3. Leve o porco para grelha com a carne virada para baixo e deixe assando por 2  horas em brasa média.

4. Vire o porco com o couro para baixo e deixe pururucar.

5. Recheie passando primeiro a maionese e adicione o milho, ervilha, calabresa picada em cubos e a muçarela.

6. Amasse a mandioca, misture com o requeijão e coloque sobre o recheio.

7. Cubra com papel alumínio e volte para a churrasqueira por mais 20 minutos.

Esse delicioso porco a paraguaia tem o diferencial de precisar ficar algumas horas na churrasqueira para o seu preparo completo, então recomendamos que uma churrasqueira seja disponibilizada pensando em seu tempo de preparo mais longo. 

Outra dica importante, é que a carne deve estar completamente desossada para o preparo do mesmo, você pode pedir para o açougueiro do local onde adquiriu a carne fazer esse procedimento de tirar os ossos.

Pode ser servido também com um delicioso purê de mandioca, que o deixa com um gosto muito bom e incrementado.

É considerado uma ótima escolha de prato principal para as festas do fim de ano, como o Ano Novo. Pela sua quantidade de carne abastada, serve muitas pessoas sem problema algum, isso sem considerar os adicionais de acompanhamento.  

Agora que você já aprendeu como fazer essa maravilhosa e simples receita de porco a paraguaia, que tal conhecer também outras receitas muito saborosas e práticas que temos aqui no blog Minhas Receitas? Contamos com muitas opções de lanches, guloseimas e outras iguarias deliciosas para deixar seu dia mais gostoso.

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