Se você quer uma sobremesa prática, econômica e que não precisa de forno nem banho-maria, esse pudim de geladeira sem forno é perfeito. Ele fica cremoso, firme na medida certa e com aquela textura lisinha que todo mundo ama.
É ideal para dias quentes, almoços de domingo ou quando você quer uma sobremesa rápida sem complicação.
Conteúdo
🕒 Informações da Receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 4h15
- Rendimento: 8 fatias
- Nível: Muito fácil
🛒 Ingredientes Pudim de Geladeira Sem Forno
Para o pudim
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1 caixa (200g) de creme de leite
- 1 xícara (240ml) de leite
- 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Prepare a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar.
- Leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar).
- Mexa até dissolver completamente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem. Reserve.
2️⃣ Prepare o pudim
- Hidrate a gelatina com a água por 5 minutos.
- Leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver (não deixe ferver).
- No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite e leite por 1 minuto.
- Com o liquidificador ligado, despeje a gelatina dissolvida e bata mais 30 segundos.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme.
3️⃣ Para desenformar
Passe uma faca na lateral da forma e vire sobre um prato grande.
Se necessário, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna para ajudar a soltar.
🍮 Por que esse pudim não vai ao forno?
A firmeza vem da gelatina incolor, que substitui o cozimento tradicional. Diferente do pudim clássico assado em banho-maria, essa versão é gelificada e mantém textura cremosa.
Se quiser entender melhor a diferença entre os tipos de pudim tradicionais e gelificados, você pode conferir mais sobre a sobremesa no <a href=”https://pt.wikipedia.org/wiki/Pudim” target=”_blank” rel=”noopener”>Wikipedia – Pudim</a>.
💡 Dicas Para Ficar Perfeito
- Dissolva bem a gelatina para não criar grumos.
- Não exagere na quantidade de gelatina para não ficar borrachudo.
- Deixe gelar pelo tempo mínimo indicado para garantir firmeza.
- Para mais cremosidade, substitua o leite por leite integral.
🍫 Variações
Pudim de geladeira de chocolate
Adicione 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ao bater.
Pudim sem calda
Faça direto em taças individuais.
Pudim de coco
Adicione 50g de coco ralado à mistura.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer sem gelatina?
Não nessa versão. A gelatina é essencial para a estrutura.
Pode congelar para ficar mais rápido?
Pode colocar 30 minutos no freezer para acelerar, mas finalize na geladeira.
Quanto tempo dura?
Até 3 dias refrigerado em recipiente fechado.
