🏷️ Sem categoria

Feijoada para 80 pessoas

Feijoada para 80 pessoas
12hTotal
🍽️
80 porçõesPorções
📊
DifícilDificuldade
🔥
450 kcalCalorias
⬇️ Ir para a Receita
Avalie esta receita
Publicidade

🥕 Ingredientes

Publicidade

👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Descasque parte da cebola e alho, coloque no liquidificador e bata com um pouco de água

2

Dividir a preparação em dois caldeirões de feijão

3

Peneirar o feijão para remover pedras

4

Adicionar água quente e colocar metade dos feijões (3,5 kg) em cada panela

5

Cozinhar em fogo baixo por 4 horas

6

Picar todas as carnes, lavar em água corrente para remover o sal grosso e deixar de molho

7

A cada 1 hora trocar a água para remover o sal (trocar 3 vezes)

8

Adicionar as carnes aos feijões após 4 horas de cozimento e cozinhar por mais 3 horas

9

Desligar o fogo e pausar até o próximo dia

10

No próximo dia de manhã (7h), ligar o fogo baixo novamente e cozinhar por mais 5 horas

11

Picar o paio, bacon e linguiça fina

12

Ferver água e colocar a linguiça fina dentro

13

Apos ferver por 10 minutos, descartar a água e adicionar a linguiça ao caldeirão com feijão

14

Repetir o processo anterior com o paio

Continuar cozinhando em fogo baixo

15

Colocar o arroz (feito à parte) e a feijoada em panelas de barro apropriadas

16

Aquecer no fogão e servir aos convidados

Publicidade

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

450 kcal
Calorias
18g
Gorduras
38g
Carboidratos
42g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

Do you, your family and friends like feijoada? Then today's recipe will please you a lot! I'm going to teach you how to make a Feijoada for 80 people, so you can prepare for that event that will have many people.

No more mistakes in the amount of ingredients or the way you do it. Today feijoada will be for many people!

The recipe obviously yields 80 shares and takes about 720 minutes to get ready.

It's a real family-sized recipe. Full of fiber, did you know that feijoada is also rich in minerals, iron and vitamin C?

That's right, it's a typically Brazilian dish and it can also do very well for our body as long as it's consumed with awareness.

Feijoada for 80 people is a slightly less known option of the recipe, but it is ideal for you to get it right when preparing the dish for your guests.

Oh, and if you want your dish to look legitimately Brazilian, make a white rice in the same amount to serve together.

In addition to tasty and more complete, the ingredients are not difficult to find, and you can buy them in any supermarket, hortifruti or similar. 

Remember that because of its size and also its yield, the dish takes a little longer to get ready, so be patient.

Keep in mind that it is ideal for events and banquets, to be done during lunch that will count on the whole family.

And if there's any left, rest assured. It is possible to freeze for up to 6 months and store the dish to eat afterwards.

Anyway, let's get down to business. Follow with your reading and check out how to make a delicious feijoada recipe that yields for 80 people.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer feijoada para 80 pessoas? +

A feijoada para 80 pessoas leva aproximadamente 4 a 5 horas de preparo, considerando o tempo de hidratação do feijão (12 horas antes), corte de ingredientes e cozimento lento em fogo baixo. Recomenda-se começar o preparo com antecedência e, se possível, fazer no dia anterior para melhor fusão de sabores.

Posso substituir a carne de porco na feijoada por outra carne? +

Sim, você pode substituir por carnes vermelhas como costela ou chamego bovino, mantendo a mesma quantidade. Para uma versão mais leve, use peito de porco ou frango, mas isso alterará o sabor tradicional e característico da feijoada clássica.

Por quanto tempo a feijoada para 80 pessoas pode ser congelada? +

A feijoada pode ser congelada por até 3 meses em recipientes bem vedados ou sacos para congelador. Para descongelar, deixe na geladeira a noite anterior ou aqueça em fogo baixo diretamente do congelador, adicionando um pouco de água se necessário.

Qual é o erro mais comum ao fazer feijoada em grandes quantidades? +

O erro mais comum é não deixar o feijão de molho adequadamente ou não usar o caldo de cozimento do feijão, resultando em consistência seca ou falta de sabor. Outro erro frequente é cozinhar em fogo alto, o que deixa a feijoada queimada no fundo da panela.

Quantas calorias tem uma porção de feijoada para 80 pessoas? +

Cada porção contém aproximadamente 450 kcal, considerando a quantidade total de ingredientes dividida por 80 porções. Este valor varia conforme a proporção de carnes utilizadas e pode aumentar se acompanhada de arroz, farofa e outras guarnições tradicionais.

Fez essa receita? Deixe sua nota 👇
Avalie esta receita
✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 26/07/2022 Atualizado
Publicidade

💬 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Saiba como seus dados em comentários são processados.