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Steak in the Pressure Cooker

Steak in the Pressure Cooker
25 minPreparo
🔥
16 minCozimento
41 minTotal
🍽️
5 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
450 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

Reúna os ingredientes e aqueça a panela de pressão com bacon e manteiga

2

Cozinhe até o bacon ficar quase crocante

3

Remova os pedaços com uma peneira e reserve

4

Corte o bife em cubos e doure a carne na manteiga e gordura de bacon quentes

5

Coloque o caldo e o vinho na panela

6

Cozinhe o bife em alta pressão por aproximadamente 8 minutos

7

Coloque o bacon reservado, cebolas, batatas, salsa, sal, folha de louro e pimenta

8

Aqueça novamente a panela e cozinhe por mais aproximadamente 8 minutos

9

Reduza a pressão naturalmente e remova a folha de louro

10

Remova a carne e vegetais da panela e coloque em um prato

11

Se desejar, misture 1 colher de sopa de farinha de trigo com 50 ml de água em uma tigela

12

Adicione a mistura aos líquidos que permanecerão na panela de pressão

Cozinhe até o molho engrossar

13

Derrape o molho sobre os bifes e vegetais e sirva

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

450 kcal
Calorias
28g
Gorduras
2g
Carboidratos
48g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita

This is a recipe made for those looking for a tasty recipe for the next weekend lunch with the family. Now, I will teach you how to make a delicious Steak in the Pressure Cooker, a wonder that will conquer the palate of all who taste!

The recipe takes only 25 minutes of preparation time, yielding up to 5 servings that are quite simple to make.

Pressure cooker is a weapon every home cook likes to use, isn't it? Super versatile, it helps to prepare dishes that are a delight, all with practicality and speed.

But before we go straight to the steak recipe in the pressure cooker, I need to mention some benefits that one of the ingredients in this recipe brings to our health. I'm talking about the mushrooms.

In case you don't know, mushrooms are an excellent source of carbohydrates, containing a broad proportion of dietary fiber, mainly in the form of soluble fiber.

With this, one has an intestinal regularity, also helping in the prevention of constipation. They also increase the volume and weight of the stool, so as to retain water in the colon, thus reducing transit time through the intestine and facilitating evacuation.

They are also a great mineral supplement, being a source rich in phosphorus, the second most abundant mineral in the body after calcium.

Phosphorus is essential in the formation and maintenance of the health of our bones and teeth.

A lot of benefits, huh? So you can't help but make the steak recipe in today's Pressure Cooker.

Besides being healthy, it is easy to make and also gets a delight. So follow up with your reading, separate the ingredients and we'll learn how to make an amazing Steak Recipe in the Pressure Cooker.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para cozinhar steak na panela de pressão? +

O steak na panela de pressão leva aproximadamente 30-40 minutos de cozimento em alta pressão, dependendo da espessura da carne e do tipo de panela utilizada. O tempo total, incluindo pré-aquecimento e despressurização natural, é de cerca de 50-60 minutos. Para carnes mais macias, recomenda-se deixar a pressão sair naturalmente por pelo menos 10 minutos antes de abrir a panela.

Posso substituir o vinho branco por outra bebida nessa receita? +

Sim, você pode substituir o vinho branco seco por caldo de carne ou caldo de legumes, que são as alternativas mais práticas e igualmente saborosas. Também é possível usar cerveja escura, suco de tomate ou até água com um pouco de vinagre balsâmico para adicionar acidez e profundidade ao prato. Qualquer uma dessas opções manterá a umidade necessária para o cozimento perfeito.

Qual é o melhor tipo de steak para usar em panela de pressão? +

Os melhores cortes para panela de pressão são aqueles mais fibrosos e com mais colágeno, como carne de segunda (acém), paleta ou músculo, que ficam macios com o cozimento pressurizado. Evite usar cortes premium como file mignon ou contrafilé, pois a panela de pressão pode deixá-los muito moles e desfiados. Um steak de aproximadamente 3-4 cm de espessura é ideal para manter a estrutura da carne.

Por quanto tempo posso guardar o steak na panela de pressão na geladeira? +

O steak cozido na panela de pressão pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético ou bem coberto com plástico filme. Para congelar, o prato pode ser mantido por até 2-3 meses em freezer, sendo importante deixar esfriar completamente antes de armazenar. Ao descongelar, faça-o na geladeira e reaqueça em fogo baixo com um pouco de caldo para manter a umidade.

Qual é o erro mais comum ao fazer steak na panela de pressão? +

O erro mais comum é não selar a carne antes de colocar na panela de pressão, o que resulta em um sabor mais fraco e aparência menos apetitosa. Outro erro frequente é abrir a panela muito rapidamente, o que pode deixar a carne dura em vez de macia. Recomenda-se sempre deixar a pressão sair naturalmente e adicionar líquido suficiente (vinho ou caldo) para evitar que a carne queime no fundo da panela.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 14/07/2022 Atualizado
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