🏷️ Chocolate

Bombom Gigante de Morango

Name: Bombom Gigante de Morango
Total time: 320 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 xícaras (chá) de leite frio; 1 colher (sobremesa) de amido de milho; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 4 gemas de ovos; 2 latas de leite condensado; 1 sachê (24g) de gelatina sem sabor; 5 colheres (sopa) de água; 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo fracionado; 1 embalagem descartável para bolo; 2 caixinhas (350g cada) de morangos lavados e sem talo

Chef Bartira • 09/07/2020

⏰

5h 20minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

5 xícaras (chá) de leite frio

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 gemas de ovos

2 latas de leite condensado

1 sachê (24g) de gelatina sem sabor

5 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo fracionado

1 embalagem descartável para bolo

2 caixinhas (350g cada) de morangos lavados e sem talo

👨‍🍳 Modo de Preparo

Dissolva o amido de milho no leite

Coloque a mistura de amido de milho e leite, a baunilha, as gemas e o leite condensado em uma panela e misture até incorporar

Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até começar a engrossar

Desligue o fogo e reserve

Disssolva a gelatina na água e leve para aquecer no micro-ondas por 15 segundos

Retire a gelatina, misture e despeje na panela com o creme reservado

Misture até obter um creme bem lisinho e homogêneo

Reserve para que esfrie por completo

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria

Passe uma camada de chocolate derretido na tampa da embalagem para bolo e deixe secar completamente

Repita o processo e passe uma segunda camada de chocolate derretido na tampa e deixe secar novamente

Quando o chocolate estiver completamente frio despeje metade do creme reservado sobre a tampa coberta por chocolate

Leve ao freezer por 15 minutos para formar uma película resistente

Coloque os morangos sobre o creme e despeje o restante do creme por cima

Leve à geladeira por 5 horas ou até firmar por completo

Retire da geladeira, desenoforme sobre o prato da embalagem e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

14g

Gorduras

42g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bombom de morango, a versão recheada com a fruta, é uma das guloseimas mais gostosas que temos o prazer de degustar atualmente na nossa culinária, pois além de proporcionar um prazer maravilhoso após o almoço ou jantar, a iguaria ainda tem a medida certa, para que nos controlemos.Entretanto, quando vamos comer a iguaria em casa, após uma refeição como uma sobremesa, aí a conversa é outra, pois queremos é um bombom gigante de morango. Afinal de contas, além de ser muito mais gostoso ainda será uma sobremesa e tanto, sem falar que vai atender toda a sua família.Portanto, se você também adora bombom de morango, e está cansado de ter que comprar ou fazer uma porção individual, que tal aprender a fazer um bombom gigante de morango para matar sua vontade e ainda proporcionar uma sobremesa diferente a sua família? Gostou da ideia? Então, confere a receita abaixo e bora matar essa vontade.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo o Bombom Gigante de Morango dura na geladeira? +

O Bombom Gigante de Morango pode ser conservado na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente fechado. Para melhor conservação, evite deixar exposto ao ar e mantenha em temperatura entre 4°C e 8°C. Se desejar armazenar por mais tempo, você pode congelá-lo por até 2 semanas.

Posso substituir a gelatina sem sabor nesta receita? +

Sim, você pode substituir a gelatina sem sabor por gelatina de morango em pó (reduzindo a quantidade para 12g), ou usar ágar-ágar na mesma proporção. Outra opção é usar 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em água fria, embora o resultado final tenha uma textura ligeiramente diferente.

Qual é o erro mais comum ao fazer Bombom Gigante de Morango? +

O erro mais comum é não resfriar adequadamente o leite condensado e a mistura antes de adicionar a gelatina, o que pode fazer com que ela não firme corretamente. Também é importante não ultrapassar o ponto de espuma ao bater as gemas, pois isso afeta a textura final do bombom.

Como fazer Bombom Gigante de Morango sem leite condensado? +

Você pode substituir as 2 latas de leite condensado por 1 xícara de açúcar dissolvido em 200ml de leite morno, obtendo uma consistência semelhante. Outra alternativa é usar 200g de cream cheese ou requeijão cremoso para uma versão mais encorpada e com sabor diferenciado.

Por que meu Bombom Gigante de Morango não ficou firme? +

A causa mais provável é que a gelatina não foi corretamente hidratada ou a mistura não resfriou o tempo suficiente antes de levar à geladeira. Certifique-se de deixar a gelatina de molho por 5 minutos e dissolva-a completamente em água morna antes de misturar, deixando depois na geladeira por no mínimo 6-8 horas.