🏷️ Lanche

Cheesecake de Banana da Ana Maria Braga

Name: Cheesecake de Banana da Ana Maria Braga
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pacote de biscoitos maria ou maisena triturados (200 g); 100 g de manteiga sem sal derretida; 5 bananas-prata médias maduras com casca; 2 potes (300 g) de cream cheese; 2 colheres (sopa) de mel; 3/4 xícaras (chá) de açúcar (135 g); 2 ovos inteiros; 5 colheres (sopa) de açúcar (100 g); 2 bananas prata fatiadas em meias-luas; 1/2 xícara (chá) de água (120 ml); Canela em pó

Chef Bartira • 30/09/2020

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45 minPreparo

🔥

40 minCozimento

⏰

1h 25minTotal

🍽️

12 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 pacote de biscoitos maria ou maisena triturados (200 g)

100 g de manteiga sem sal derretida

5 bananas-prata médias maduras com casca

2 potes (300 g) de cream cheese

2 colheres (sopa) de mel

3/4 xícaras (chá) de açúcar (135 g)

2 ovos inteiros

5 colheres (sopa) de açúcar (100 g)

2 bananas prata fatiadas em meias-luas

1/2 xícara (chá) de água (120 ml)

Canela em pó

👨‍🍳 Modo de Preparo

Misture o biscoito com a manteiga e forre a base de uma fôrma de fundo removível (25 cm de diâmetro), pressionando com as costas de uma colher para compactar

Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 15 minutos

Cozinhe as bananas em água fervente por 15 minutos e descasque-as (deve render 300 g de polpa)

Transfira a polpa ainda quente para o copo do processador e triture-a com o cream cheese, o mel e o açúcar por 3 minutos

Adicione os ovos e bata rapidamente, apenas para incorporar

Despeje o recheio na forma e leve novamente ao forno por 25 minutos

Derreta o açúcar até obter um caramelo

Acrescente a banana, a água e canela a gosto e deixe cozinhar até dissolver o caramelo

Deixe amornar e leve à geladeira por 1 hora antes de desenformar

Regue com a calda fria

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

18g

Gorduras

38g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

Hoje pela manhã acabei me deparando com a receita de cheesecake de banana da ana Maria Braga enquanto fazia o almoço e acompanhava o programa da Fátima Bernardes, e logo de cara fiquei maravilhada com essa incrivel iguaria, fiquei muito curiosa sobre essa mistura de sabores e decidi fazer essa maravilha aqui em casa.Assim que começou a receita peguei um papel e uma caneta e anotei tudo, logo depois fui correndo no mercado do bairro comprar os ingredientes que faltavam, quando cheguei em casa organizei os materiais e fui começar a preparar o cheesecake de banana da Ana Maria Braga, confesso que no começo fiquei meio confusa mas conforme fui terminando percebi que não tem erro, bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo e todos aqui em casa amaram e comeram até não aguentar mais.Então se você assim como eu assistiu ao programa e decidiu surpreender a sua família com uma opção de refeição bem diferente e surpreendente, que tal conferir a receita completa desse maravilhoso cheesecake de banana da Ana Maria Braga? Portanto é só aproveitar que eu anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas, e vai ser só se jogar nessa aventura!

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer cheesecake de banana da Ana Maria Braga? +

O tempo total é de aproximadamente 30 minutos de preparo, mais o tempo de refrigeração que varia entre 4 a 8 horas (ou até mesmo de um dia para o outro) para que o cheesecake fique bem firme e com a textura ideal. O tempo de refrigeração é essencial para o resultado final perfeito.

Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente? +

Sim, você pode usar requeijão cremoso como substituto do cream cheese, mantendo a mesma proporção de 300g (2 potes). Outra opção é usar iogurte grego integral, embora o resultado final seja ligeiramente diferente em textura e sabor. O cream cheese original é recomendado para obter o melhor resultado.

Quanto tempo o cheesecake de banana pode ficar na geladeira? +

O cheesecake de banana pode ser conservado na geladeira por até 3 a 4 dias em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico. Para armazenamento mais prolongado, você pode congelar por até 2 meses, descongelando na geladeira antes de servir.

Qual é o erro mais comum ao fazer cheesecake de banana? +

O erro mais comum é não refrigerar o tempo suficiente, resultando em um cheesecake muito mole e que não segura a forma. Outro erro frequente é usar bananas muito maduras demais, que deixam o sabor muito forte e a textura muito mole. Use bananas-prata com casca bem amarela, mas ainda firmes.

Posso fazer cheesecake de banana sem forno? +

Sim, esta receita de Ana Maria Braga é sem forno, sendo muito prática e fácil de fazer. Você prepara a base com biscoitos e manteiga, depois adiciona a mistura de cream cheese, mel e banana por cima, sem necessidade de assar, apenas refrigerar até solidificar.