Manjar de coco

Name: Manjar de Coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 litro de leite; 1 vidro pequeno de leite de coco; 100 g de coco ralado seco sem açúcar; 6 colheres (sopa) de amido de milho; 8 colheres (sopa) de açúcar

Manjar de Coco

Chef Bartira • 17/06/2020

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20 minPreparo

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20 minTotal

🍽️

10 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

245 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 litro de leite

1 vidro pequeno de leite de coco

100 g de coco ralado seco sem açúcar

6 colheres (sopa) de amido de milho

8 colheres (sopa) de açúcar

👨‍🍳 Modo de Preparo

Dissolva o amido de milho em um copo de leite e reserve

Coloque o restante de leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado em uma panela e misture bem

Leve ao fogo médio

Despeje o amido de milho já dissolvido na mistura e mexa até que comece a engrossar

Depois de se tornar um creme grossinho deixe cozinhar, mexendo durante todo o processo, por mais um minuto

Despeje a mistura em uma forma (pudim) untada com óleo ou úmida

Aguarde esfriar e então leve à geladeira por 2 horas

Desenforme, despeje a calda de sua preferência e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

245 kcal

Calorias

14g

Gorduras

28g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O manjar de coco é uma sobremesa bem tradicional e clássica, no entanto mais popular para festas natalinas, assim como a rabanada e o pavê de abacaxi, mas isso não significa que você só pode degustar a deliciosa e versátil iguaria no natal. Até mesmo porque basta aprender a prepará-la para poder fazer sempre que der vontade.Isso sem falar que devido a sua variedade de opções de sabores de caldas o manjar de coco acabou se tornando bem suscetível a misturas diversas e ricas que compõem muito bem ocasiões diversas, como jantares comemorativos ou reuniões e almoços de domingo. Eu inclusive acho a opção muito apropriada para ocasiões menos descontraídas e que exigem mais seriedade.Portanto, se você vai fazer um jantar para apresentar alguém especial a sua família, acho que o manjar e coco será um aliado perfeito, afinal de contas a sobremesa é super bem vindo em ocasiões como essa, que é mais séria e ao mesmo tempo sorridente. Então agora é só aprender a prepara-lo e servir no seu evento promissor.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o amido de milho no Manjar de Coco? +

Sim, você pode substituir o amido de milho por amido de batata ou fécula de batata na mesma quantidade. Outra opção é usar 4 colheres de sopa de gelatina em pó dissolvida em água quente para obter uma textura mais firme, embora o resultado final seja ligeiramente diferente.

Quanto tempo o Manjar de Coco pode ficar guardado na geladeira? +

O Manjar de Coco pode ser conservado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Para armazenar por mais tempo, você pode congelá-lo por até 2 meses, descongelando na geladeira antes de servir.

Como faço para o Manjar de Coco ficar com textura cremosa e não dura? +

O segredo é mexer constantemente durante o cozimento para evitar que forme grumos e queime no fundo da panela. Use fogo médio e retire do fogo assim que a mistura começar a engrossar, pois ela continua coagulando após sair do calor.

Posso fazer Manjar de Coco sem leite de coco? +

Você pode substituir o leite de coco por leite integral comum ou leite de amêndoa, mantendo a mesma quantidade, mas o sabor será menos intenso. Para reforçar o gosto de coco, aumente a quantidade de coco ralado seco para 150g ou adicione essência de coco.

Qual é a melhor forma de servir o Manjar de Coco? +

Sirva o Manjar de Coco gelado em taças ou copos transparentes para destacar sua cor cremosa branca. Uma opção clássica é cobrir com calda de açúcar caramelizada ou cobertura de coco ralado fresco para aumentar o sabor e a apresentação.