🏷️ Sobremesa

Mousse de Abacaxi

Name: Mousse de Abacaxi
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abacaxi descascado e sem o miolo; 4 copos (americano) de água; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

Chef Bartira • 19/05/2020

⏱

15 minPreparo

⏰

1hTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 abacaxi descascado e sem o miolo

4 copos (americano) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque a água para ferver em uma panela

Pique o abacaxi em pequenos cubos e coloque para cozinhar na água fervente

Acrescente o açúcar na água com o abacaxi e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos

Coe o abacaxi e coloque-o em um refratário ou tigela de sobremesa e reserve

Reserve a água onde o abacaxi foi fervido

Dissolva a gelatina na água onde ferveu o abacaxi

Despeje a mistura em um liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite

Bata até obter uma mistura bem lisinha e homogênea por aproximadamente 5 minutos

Despeje a mistura batida sobre o abacaxi picado e cozido na travessa ou tigela de sobremesa

Leve a sobremesa à geladeira até ficar bem firme

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

14g

Gorduras

36g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O mousse de abacaxi é uma sobremesa muito gostosa e tradicional, que além de muito fácil de preparar ainda fica pronta em poucos minutos. Isso porque ela exige somente 15 minutos para o preparo e mais alguns poucos minutinhos de geladeira para ganhar a consistência desejada.

Fator que também torna o mousse de abacaxi uma opção bem refrescante, o que é ideal para dias bem quentes. Mas se pensarmos bem, isso não faz muita diferença, pois como se trata de uma sobremesa curinga, ela caí super bem em qualquer ocasião e em qualquer estação do ano.

Então se você está com vontade de se deliciar com uma sobremesa muito gostosa e que fica pronta quase que de maneira expressa saiba que essa é uma das melhores opções, isso levando em consideração apenas outros sabores de mousse. Portanto só falta você conferir a receitinha completa logo abaixo e aprender como preparar esse magnifico mousse de abacaxi.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer mousse de abacaxi sem gelatina? +

Sim, você pode substituir a gelatina por 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria antes de adicionar à mistura. Outra opção é usar 1 colher (sopa) de ágar-ágar, que oferece melhor consistência. A textura pode ficar um pouco diferente, mas o resultado será muito semelhante.

Por quanto tempo a mousse de abacaxi pode ser armazenada? +

A mousse de abacaxi pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Se desejar armazenar por mais tempo, congele por até 15 dias em potes adequados para congelamento. Descongele na geladeira algumas horas antes de servir.

Qual é o erro mais comum ao fazer mousse de abacaxi? +

O erro mais comum é não coar bem o suco do abacaxi, deixando fibras que prejudicam a textura cremosa. Também é importante resfriar a gelatina até ficar levemente pegajosa antes de misturar ao leite condensado, caso contrário a mousse fica com grumos.

Posso usar abacaxi enlatado para fazer mousse? +

Sim, é possível usar abacaxi enlatado, mas o resultado será menos intenso em sabor. Use 1 lata de abacaxi em calda (aproximadamente 400g) e coe bem o líquido. Se quiser mais sabor, use 1,5 lata ou adicione um pouco de suco natural de abacaxi concentrado.

Como fazer mousse de abacaxi mais firme e consistente? +

Para deixar a mousse mais firme, aumentar para 3 caixinhas de gelatina em vez de 2, ou adicionar 2 colheres (sopa) de leite em pó. Certifique-se de respeitar o tempo de refrigeração de pelo menos 4 horas antes de servir, pois isso é fundamental para a consistência final.