Pavê de abacaxi

Name: Pavê de Abacaxi
Total time: 60 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abacaxi grande picado em pedaços; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado); 2 colheres de amido de milho; 2 gemas; 2 claras; 1 lata de creme de leite sem o soro; Coco ralado em flocos a gosto

Pavê de Abacaxi

Chef Bartira • 17/04/2020

⏰

1hTotal

🍽️

15 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

280 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 abacaxi grande picado em pedaços

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

2 colheres de amido de milho

2 gemas

2 claras

1 lata de creme de leite sem o soro

Coco ralado em flocos a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela, em fogo médio, cozinhe até virar uma calda de abacaxi e reserve

Coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas em uma outra panela, em fogo médio, deixe cozinhar até formar um mingau e reserve

Bata as claras em neve e misture-as delicadamente, com o auxílio de uma espátula ou colher, ao creme de leite

Coloque a calda de abacaxi, o creme de amido e as claras em neve, nesta ordem, em um refratário ou tigela de sobremesa

Salpicar o coco ralado e levar o pavê para gelar até que fique firme

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

14g

Gorduras

35g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pavê de abacaxi é uma das sobremesas geladas mais tradicionais e deliciosas da nossa culinária, já que sempre está presente na mesa dos brasileiros, principalmente em datas o ocasiões especiais em família como um almoço ou jantar especial ou festas de final de ano.E é exatamente por ser muito propicio a ser servido em datas comemorativas que o pavê de abacaxi é uma das sobremesas mais comuns na ceia de Natal, na família do meu esposo por exemplo, todo ano tem pavê de abacaxi nesta data, acho que acabou virando tradição, que por sinal é bem saborosa.Então, seja para servir em um almoço ou jantar especial para apresentar o namorado ou em datas comemorativas como as festas de final de ano, o pavê de abacaxi é uma sobremesa gelada que sempre caí bem, afinal de contas como não amar essa iguaria.Portanto, se você também ficou com vontade de preparar esse magnifico pavê de abacaxi, basta seguir a receitinha abaixo que com toda certeza do mundo seu pavê de abacaxi vai surpreender a todos os seus convidados. Pode confiar.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo o Pavê de Abacaxi pode ficar na geladeira? +

O Pavê de Abacaxi pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para melhor conservação, mantenha sempre coberto para evitar que ressseque e absorva odores de outros alimentos. Se quiser preparar com antecedência, você pode fazer até 1 dia antes de servir.

Posso substituir o leite condensado no Pavê de Abacaxi? +

Sim, você pode substituir o leite condensado por 1 xícara de creme de leite integral ou leite integral batido com açúcar, mantendo a quantidade de açúcar do original. Outra opção é usar doce de leite, que dará um sabor mais intenso e cremoso à sobremesa.

Qual é o melhor biscoito para usar no Pavê de Abacaxi? +

O biscoito de polvilho, maisena ou água e sal são as melhores opções, pois absorvem bem o creme sem desmanchar rápido. Evite biscoitos muito doces ou recheados, que podem competir com o sabor do abacaxi. O biscoito deve ser seco para manter a textura firme da sobremesa.

Como deixar o creme do Pavê de Abacaxi mais cremoso? +

Aumente a quantidade de leite condensado ou adicione 1 xícara de creme de leite fresco ao creme de abacaxi para deixá-lo mais cremoso. Outra dica é peneirar bem a mistura após bater para eliminar grumos de amido de milho, garantindo uma textura bem lisa e homogênea.

Posso congelar o Pavê de Abacaxi? +

Sim, o Pavê de Abacaxi pode ser congelado por até 2 semanas em um recipiente bem fechado. Recomenda-se descongelar na geladeira por algumas horas antes de servir para manter a textura adequada. Evite congelar o pavê que já contém cobertura fresca de chantilly ou calda de abacaxi.