Pavê de Chocolate com Claras em Neve
40 minPreparo
40 minTotal
8 porçõesPorções
FácilDificuldade
320 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes
1 pacote de biscoito de maisena
1/2 copo de leite
1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas
4 colheres de chocolate em pó
4 claras
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
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👨🍳 Modo de Preparo
1
Misture o leite e o chocolate em pó em uma tigela até dissolver completamente
2
Molhe as bolachas no leite e reserve
3
Coloque todos os ingredientes do creme branco em uma panela, leve em fogo médio e misture até obter consistência grossa e cremosa
4
Coloque todos os ingredientes do creme de chocolate em uma panela, leve em fogo médio e misture até obter consistência grossa e cremosa
5
Bata as claras em neve com o açúcar até obter um creme consistente
6
Acrescente o creme de leite às claras em neve e misture delicadamente
7
Despeje o creme branco em um refratário grande
Acrescente as bolachas molhadas
Coloque o creme de chocolate
8
Acrescente mais uma camada de bolachas
9
Coloque as claras em neve na cobertura
10
Repita o processo de camadas até preencher todo o refratário
11
Leve para gelar por cerca de 40 minutos
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🥗 Informações Nutricionais (por porção)
320 kcal
Calorias
12g
Gorduras
48g
Carboidratos
6g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita
Você vai oferecer um almoço no próximo domingo para conhecer a namorada do seu filho, mas não sabe qual sobremesa servir, principalmente porque se trata de uma ocasião delicada. Calma que eu te ajudo, porque apesar de existir milhões de opções, eu sei que tem uma, pavê de chocolate com claras em neve, que agrada a todo mundo, pelo menos todo mundo que eu conheço. Rs.Isso porque além de ser uma sobremesa que vai bem com tudo, o pavê de chocolate com claras em neve também é muito vistoso e sofisticado, já que aparenta ser bem trabalhoso. O que não é verdade, pois o pavê de chocolate com claras em neve é muito mais rápido de fazer que um pudim de leite condensado, por exemplo.Mas voltando ao foco, gostou da ideia de fazer um pavê de chocolate com claras em neve? E ainda impressiona sua nora! Então, bora colocar as mãos na massa e preparar essa deliciosa sobremesa, que inclusive é de comer rezando, isso se você for religioso (a), mas a expressão é válida. Confere aí!
❓ Perguntas Frequentes
Quanto tempo o pavê de chocolate com claras em neve dura na geladeira? +
O pavê de chocolate com claras em neve pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico. Para melhor resultado, consuma nos primeiros 2 dias, pois o biscoito pode ficar muito mole com o tempo. Não é recomendado congelar esta receita devido à textura das claras em neve.
Posso substituir o biscoito de maisena por outro biscoito no pavê? +
Sim, você pode substituir o biscoito de maisena por biscoito de nata, água e sal ou até mesmo por pão de ló desfiado. O importante é que o biscoito tenha textura firme o suficiente para absorver o leite condensado e o leite sem desmanchar muito rapidamente, mantendo a estrutura do pavê.
Como fazer claras em neve firmes para o pavê de chocolate? +
Separe bem as claras das gemas, garantindo que nenhuma gota de gema caia na tigela. Bata as claras em velocidade alta com um mixer ou batedor manual até formar picos firmes que não caiam quando você inclina a tigela. Dica: adicione uma pitada de sal ou limão para ajudar a firmar as claras mais rapidamente.
Qual é o tempo de preparo do pavê de chocolate com claras em neve? +
O tempo de preparo ativo do pavê é de aproximadamente 20-25 minutos, incluindo o tempo para bater as claras e montar as camadas. Porém, você deve deixar descansando na geladeira por no mínimo 2-3 horas antes de servir, para que os sabores se integrem e o pavê fique mais firme.
Por que meu pavê ficou com textura mole e pegajosa? +
Isso geralmente ocorre por excesso de leite ou pouco tempo de geladeira. Certifique-se de não embeber demais o biscoito no leite condensado diluído e deixe o pavê na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Se usou claras em neve que não ficaram bem firmes, o pavê também pode ficar mais mole.
✅ Testada
Receita verificada
👩🍳 Chef Bartira
Autora
📅 02/07/2026
Atualizado
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