Pavê de Leite Ninho

Ingredientes

Para o Creme de Leite Ninho

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 6 colheres de sopa cheias de leite em pó Ninho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura

• 200 ml de creme de leite fresco gelado
• 3 colheres de sopa de leite em pó Ninho
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para Montar

• 1 pacote de biscoito Maizena ou maisena (200 g)
• 1 xícara de leite integral para umedecer os biscoitos
• Leite em pó Ninho para polvilhar a gosto

Modo de Preparo

Prepare o Creme de Leite Ninho

1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira ou fouet até ficar liso e sem grumos.
2. Adicione o leite condensado e misture bem até obter uma consistência homogênea.
3. Acrescente o creme de leite, o leite em pó Ninho e a essência de baunilha.
4. Bata por mais 2 a 3 minutos até o creme ficar espesso e bem incorporado. Reserve na geladeira por 15 minutos.

Prepare a Cobertura

1. Com o creme de leite fresco bem gelado, bata na batedeira em velocidade alta até começar a firmar.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite em pó Ninho e continue batendo até obter um chantilly firme. Reserve.

Monte o Pavê

1. Despeje o leite integral em um prato fundo. Mergulhe os biscoitos rapidamente, um a um, sem deixar encharcar.
2. Disponha uma camada de biscoitos umedecidos no fundo de um refratário médio (aproximadamente 25 x 20 cm).
3. Espalhe metade do creme de leite Ninho sobre os biscoitos, cobrindo toda a superfície de forma uniforme.
4. Repita a camada de biscoitos umedecidos sobre o creme.
5. Finalize com o restante do creme de leite Ninho, cobrindo bem toda a segunda camada de biscoitos.
6. Por último, espalhe o chantilly de leite Ninho por cima, formando a cobertura.
7. Polvilhe generosamente com leite em pó Ninho por toda a superfície.
8. Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

Sirva

1. Retire da geladeira, polvilhe mais um pouco de leite em pó Ninho se desejar e sirva em porções generosas. Bom apetite!

Dicas e Variações

Dicas para o Pavê de Leite Ninho Perfeito

• Cream cheese em temperatura ambiente: Retire o cream cheese da geladeira pelo menos 30 minutos antes de preparar a receita. Isso garante um creme mais liso e sem grumos.
• Creme de leite fresco para o chantilly: Use sempre creme de leite fresco (com pelo menos 35% de gordura) para o chantilly firmar corretamente. Caixinha ou lata não funcionam para essa etapa.
• Não encharque os biscoitos: Mergulhe o biscoito no leite por apenas 2 segundos de cada lado. Biscoito encharcado afunda no creme e prejudica a estrutura do pavê.
• Tempo de geladeira: O descanso mínimo é de 4 horas, mas deixar de um dia para o outro faz toda a diferença no sabor e na textura das camadas.
• Variações: Você pode intercalar o leite Ninho com camadas de doce de leite ou adicionar morangos frescos entre as camadas para um toque especial. Se você curte receitas com biscoito, também vai amar nosso biscoito de Maizena clássico — que, aliás, pode substituir o biscoito industrializado nesta receita para um resultado ainda mais caseiro.
• Sobre o valor nutricional: O leite em pó é uma boa fonte de cálcio e proteínas. Segundo o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), laticínios integrais contribuem para a ingestão adequada de nutrientes essenciais, como cálcio e vitaminas do complexo B, importantes para diversas funções do organismo.
• Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 porções generosas, ideal para festas e confraternizações.