Pudim de Geladeira Sem Forno

🕒 Informações da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4h15
• Rendimento: 8 fatias
• Nível: Muito fácil

🛒 Ingredientes Pudim de Geladeira Sem Forno

Para o pudim

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 1 caixa (200g) de creme de leite
• 1 xícara (240ml) de leite
• 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Prepare a calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar.
2. Leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
3. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar).
4. Mexa até dissolver completamente.
5. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem. Reserve.

2️⃣ Prepare o pudim

1. Hidrate a gelatina com a água por 5 minutos.
2. Leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver (não deixe ferver).
3. No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite e leite por 1 minuto.
4. Com o liquidificador ligado, despeje a gelatina dissolvida e bata mais 30 segundos.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme.

3️⃣ Para desenformar

Passe uma faca na lateral da forma e vire sobre um prato grande.
Se necessário, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna para ajudar a soltar.

🍮 Por que esse pudim não vai ao forno?

A firmeza vem da gelatina incolor, que substitui o cozimento tradicional. Diferente do pudim clássico assado em banho-maria, essa versão é gelificada e mantém textura cremosa.

Se quiser entender melhor a diferença entre os tipos de pudim tradicionais e gelificados, você pode conferir mais sobre a sobremesa no <a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Pudim" target="_blank" rel="noopener">Wikipedia – Pudim</a>.

💡 Dicas Para Ficar Perfeito

• Dissolva bem a gelatina para não criar grumos.
• Não exagere na quantidade de gelatina para não ficar borrachudo.
• Deixe gelar pelo tempo mínimo indicado para garantir firmeza.
• Para mais cremosidade, substitua o leite por leite integral.

🍫 Variações

Pudim de geladeira de chocolate

Adicione 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ao bater.

Pudim sem calda

Faça direto em taças individuais.

Pudim de coco

Adicione 50g de coco ralado à mistura.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer sem gelatina?

Não nessa versão. A gelatina é essencial para a estrutura.

Pode congelar para ficar mais rápido?

Pode colocar 30 minutos no freezer para acelerar, mas finalize na geladeira.

Quanto tempo dura?

Até 3 dias refrigerado em recipiente fechado.