🏷️ Sobremesa

Pudim de Gianduia

Name: Pudim de Gianduia
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 caixa (395 g) de leite condensado; 1 pote de 650 g de creme de chocolate com avelã (Nutella); 4 ovos inteiros; 500 ml de leite integral; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral

Chef Bartira • 02/07/2020

🔥

1h 30minCozimento

⏰

1h 30minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

380 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

1/2 caixa (395 g) de leite condensado

1 pote de 650 g de creme de chocolate com avelã (Nutella)

4 ovos inteiros

500 ml de leite integral

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo e deixe derreter completamente

Acrescente a água aos poucos enquanto mistura e deixe cozinhar até formar uma calda caramelizada

Despeje a calda em uma forma de pudim, passando uma colher ao redor do interior da forma com a calda e reserve

Coloque o leite condensado e o creme de avelã em uma tigela e misture com um batedor fouet até ficar bem liso e homogêneo

Coloque os ovos em uma tigela e bata até incorporar completamente

Acrescente os ovos batidos à mistura de leite condensado com o creme de avelã e mexa até formar uma mistura homogênea

Acrescente o leite aos poucos enquanto mexe com fouet

Despeje a mistura na forma com a calda e cubra com papel alumínio

Coloque a forma em uma assadeira com banho-maria e leve ao forno a 180°C por cerca de 90 minutos

Retire do forno, aguarde esfriar e leve ao freezer por cerca de 4 horas

Retire da geladeira e desinforme o pudim

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

380 kcal

Calorias

18g

Gorduras

48g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pudim de Gianduia é uma sobremesa muito saborosa que ficou muito conhecida após ser eleita como uma das 12 receitas finalista do concurso do programa da Ana Maria Braga 'O Melhor Pudim do Brasil' em 2016. Fator que fez com que a iguaria acabasse se tornando uma das versões de pudim mais famosas e apreciadas do país.Ou seja, dispensa apresentações, já que o prestígio e repercussão foi tanta que a maioria dos brasileiros resolveu testar o preparo da receita. Eu mesma fui uma destas pessoa, pois como já disse aqui antes eu realmente amo pudim, o que me faz não controlar a necessidade de preparar todas as versões da iguaria.Portanto, se você assim como eu adora pudim ou qualquer sobremesa igualmente saborosa e está em busca de uma opção que fuja da notoriedade ao mesmo tempo em que é admirado e apreciado eu recomendo que teste fazer esse pudim de Gianduia, pois sua fama corresponde as expectativas e com toda certeza vai agrada-lo também.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o creme de chocolate com avelã (Nutella) em outro ingrediente? +

Sim, você pode usar chocolate meio amargo derretido com pasta de avelã caseira ou até mesmo creme de cacau comum. A proporção deve ser mantida (650g) para garantir o sabor característico do pudim, mas o resultado final pode variar um pouco em relação à receita original.

Quanto tempo o pudim de Gianduia dura na geladeira? +

O pudim de Gianduia pode ser conservado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Certifique-se de mantê-lo bem protegido para evitar absorção de odores de outros alimentos e garantir que a textura permaneça cremosa.

Qual é o erro mais comum ao fazer pudim de Gianduia? +

O erro mais comum é não peneirar a mistura antes de levar ao forno, o que resulta em grumos desagradáveis. Outro problema frequente é assar em temperatura muito alta, causando bolhas e rachaduras na superfície do pudim.

Quanto tempo leva para fazer pudim de Gianduia? +

O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sendo cerca de 15-20 minutos de preparo e 1 hora de cozimento em banho-maria. Você ainda precisa deixar esfriar e descansar na geladeira por pelo menos 2-3 horas antes de servir.

Posso fazer pudim de Gianduia sem ovos? +

É possível substituir os ovos por 200ml de leite de coco integral ou creme de leite integral para manter a cremosidade. No entanto, a textura e a estrutura do pudim serão diferentes, pois os ovos são essenciais para dar consistência e firmeza à receita.