🏷️ Sobremesa

Pudim de Leite

Name: Pudim de Leite
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos inteiros; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado); 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara de água

Chef Bartira • 06/07/2020 • ⭐ 5.0 (1)

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45 minCozimento

⏰

1hTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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285 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

3 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água

👨‍🍳 Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C

Coloque o açúcar para derreter em uma panela em fogo médio

Quando o açúcar ficar moreninho, acrescente a água e misture

Deixe engrossar e desligue o forno

Despeje a calda de açúcar na assadeira e reserve

Coloque os ovos em um liquidificador e bata até ficarem bem misturados

Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente até obter uma mistura lisinha e homogênea

Despeie delicadamente a mistura na assadeira com a calda

Coloque a assadeira dentro de outra assadeira maior com água (banho-maria)

Leve ao forno preaquecido e asse por 45 minutos

Faça o teste do palito; se sair bem limpo o pudim está assado

Desligue o forno e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente

Quando estiver bem frio, leve-o à geladeira

Antes de servir, retire da geladeira e passe a ponta de uma faquinha na lateral para se soltar

Desenforme cuidadosamente

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

285 kcal

Calorias

Gorduras

45g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pudim de leite é uma sobremesa muito tradicional na nossa cultura e culinária, visto que agrada a maioria das pessoas. Isso graças ao seu sabor maravilhoso que é bem clássico e ao mesmo tempo contemporâneo, já que une o tradicional e o despojado e se torna uma mistura bem conceituada e admirada.Como eu já disse aqui algumas vezes, inclusive em outras receitas de versões diferentes de pudim, sou um pouco suspeita para falar sobre pudim, pois amo muito a sobremesa. Fator que faz com que eu também conheça várias maneiras de preparo e versões da maravilhosa sobremesa.Portanto, se você busca uma opção simples, rápida e bem tradicional de pudim de leite essa é a receita certa para você, afinal de contas fica pronta com apenas 60 minutinhos. Se você gostou da ideia, e que aprender a preparar esse magnifico pudim de leite, basta conferir a receita completa abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer pudim de leite sem ovos? +

Sim, é possível substituir os 3 ovos por 2 colheres (sopa) de amido de milho ou maisena diluídas em um pouco de leite. Essa substituição mantém a textura cremosa do pudim, embora o resultado final seja um pouco menos firme do que a receita original com ovos.

Quanto tempo o pudim de leite dura na geladeira? +

O pudim de leite caseiro dura de 3 a 4 dias na geladeira, desde que armazenado em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico. Não é recomendado congelá-lo, pois a textura cremosa pode ser comprometida.

Por que meu pudim de leite ficou líquido? +

O pudim líquido geralmente indica que os ovos não foram bem batidos ou o tempo de cozimento no forno foi insuficiente. Certifique-se de bater bem os ovos antes de misturar com os outros ingredientes e asse em banho-maria por 50-60 minutos até que fique firme ao tocar levemente no centro.

Qual é a diferença entre pudim de leite e pudim de leite condensado? +

O pudim de leite tradicional (nossa receita) usa leite condensado combinado com leite integral comum, resultando em uma textura mais suave. O pudim feito apenas com leite condensado tende a ser mais adocicado e mais denso, dependendo da proporção de ingredientes usada.

Posso fazer pudim de leite sem banho-maria? +

Não é recomendado, pois o banho-maria garante cozimento uniforme e evita que as extremidades do pudim fiquem com textura de ovo cozido. Se não tiver uma forma maior para banho-maria, coloque toalhas de papel embaixo da forma no forno para amortecer o calor direto.