🏷️ Sobremesa

Pudim de Panela de Pressão

Name: Pudim de Panela de Pressão
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; Suco de 1/2 limão (opcional); 1 lata de leite condensado; 1 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de amido de milho; 3 ovos inteiros; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Chef Bartira • 14/07/2020

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15 minPreparo

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15 minCozimento

⏰

30 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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280 kcalCalorias

⬇️ Ir para a Receita

🥕 Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Suco de 1/2 limão (opcional)

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

3 ovos inteiros

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela e misture bem até incorporarem completamente

Leve ao fogo e deixe cozinhar, enquanto mexe, até ganhar consistência de calda

Despeje a calda em uma assadeira redonda com furo central e reserve

Dissolva o amido de milho no leite e reserve

Coloque o leite condensado, os ovos, o queijo e a mistura de leite e amido de milho em um liquidificador e bata até obter uma massa lisinha e homogênea

Despeje a massa sobre a calda na assadeira

Coloque a assadeira em uma panela de pressão com água o suficiente para cobrir a metade da assadeira

Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e retire a assadeira cuidadosamente

Coloque para esfriar completamente

Leve à geladeira por cerca de 4 horas

Retire da geladeira, desenforme e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

Gorduras

42g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pudim é uma daquelas sobremesas bem curinga, pois além de agradar a maioria das pessoas, ainda costuma oferecer um modo de preparo bem simplificado e fácil, já que seu tempo de preparo leva apenas alguns poucos minutos. Claro que o tempo de cozimento de um pudim tradicional costuma ser longo, porém como não exige muita interferência é considerado prático.Inclusive, agora até o tempo de cozimento do seu pudim pode ser otimizado e diminuído, pois você pode fazer um pudim bem rápido, em apenas 30 ou 40 minutos, onde você só vai precisar aguardar gelar para se deliciar com a deliciosa sobremesa. Eu estou falando do pudim de panela de pressão, uma nova modalidade de cozimento que é bem rápida e fácil de fazer em casa.Não acredita? Então que tal testar fazer um delicioso pudim de panela de pressão e ver com seus próprios olhos? Tenho certeza de que vai se surpreender com o resultado maravilhoso. Gostou da ideia? Então confere a receita abaixo com o passo a passo e faça aí na sua casa. E não se esqueça de voltar aqui no blog pra me contar da sua experiência, fico te aguardando.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para cozinhar pudim de panela de pressão? +

O pudim de panela de pressão leva aproximadamente 15 minutos em alta pressão, mais o tempo de espera para a pressão sair naturalmente, totalizando cerca de 25-30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o modelo da panela e a quantidade de pudim preparado.

Posso substituir leite condensado por outro ingrediente? +

Sim, você pode substituir o leite condensado por leite integral integral com açúcar (1 xícara de leite + 3 colheres de sopa de açúcar), mas o resultado terá uma textura ligeiramente diferente e menos cremoso. Outra opção é usar leite em pó integral dissolvido em água na proporção 1:1 com açúcar adicional.

Como fazer pudim de panela de pressão sem amido de milho? +

Você pode substituir o amido de milho por fécula de batata ou maizena em igual quantidade, ou usar 1 colher de sopa de gelatina em pó dissolvida em água morna. A gelatina pode resultar em uma textura um pouco mais firme, mas o pudim ficará igualmente delicioso.

Por quanto tempo o pudim de panela de pressão pode ficar na geladeira? +

O pudim de panela de pressão pode ser conservado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Para melhor conservação, mantenha em potes tampados e longe de alimentos com odor forte, pois o pudim absorve facilmente aromas.

Por que meu pudim de panela de pressão ficou com textura irregular? +

A textura irregular geralmente ocorre quando a mistura não é bem homogeneizada antes de cozinhar ou quando o amido de milho não é dissolvido adequadamente no leite. Certifique-se de peneirar o amido e misturar bem todos os ingredientes antes de colocar na panela de pressão.