🏷️ Sobremesa

Pudim Tradicional

Name: Pudim Tradicional
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara de água filtrada ou mineral; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado); 3 ovos inteiros

Chef Bartira • 17/07/2020

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45 minCozimento

⏰

1hTotal

🍽️

10 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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285 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água filtrada ou mineral

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

3 ovos inteiros

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio e deixe que derreta até caramelizar e ficar moreno

Acrescente cuidadosamente a água, enquanto mistura delicadamente, e deixe cozinhar até obter ponto de calda

Despeje a calda em uma assadeira redonda com furo central (pudim) e reserve

Coloque os ovos em um liquidificador e bata até obter uma mistura bem lisinha e homogênea

Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente até formar uma mistura bem cremosa e homogênea

Despeje a massa cuidadosamente sobre a calda na assadeira

Coloque a assadeira com a massa do pudim dentro de uma assadeira maior com água (banho-maria)

Leve ao forno preaquecido em temperatura média de 180°C por cerca de 45 minutos

Faça o teste do palito e ao confirmar que o pudim assou por completo desligue o forno

Retire o pudim e deixe que esfrie em temperatura ambiente

Leve para gelar

Antes de servir, desenferme cuidadosamente e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

285 kcal

Calorias

Gorduras

45g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pudim é um tipo de sobremesa muito saborosa daquelas que é um clássico super tradicional na nossa culinária e cultura gastronômica. Pois além de agradar a maioria das pessoas, devido sua mistura de sabor e praticidade, ele também é um dos queridinhos graças a sua versatilidade. Já que a sobremesa oferece variações que vão desde o pudim tradicional até aqueles mais elaborados.Se você acompanha o nosso blog sabe que eu sou um pouco suspeita para falar quando o assunto é pudim, pois sou uma daquelas super fãs loucas que não perde a oportunidade de experimentar uma versão da deliciosa sobremesa. Então sedo bem sincera, acho que posso lhes dizer que a receita de pudim tradicional é bem simplista e não tem segredos.Portanto, se você vai receber sua família ou amigos para um almoço ou jantar especial é quer servir um delicioso pudim tradicional, que tal conferir uma receita bem simples? Tenho certeza de que garantirá uma sobremesa incrível, como você deseja e que ainda arranque suspiros de todos. Gostou da ideia? Então é só se render a receitinha abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para fazer Pudim Tradicional? +

O Pudim Tradicional leva aproximadamente 15 minutos de preparo e 4 horas de refrigeração (ou 2 horas no congelador). O tempo total de execução da receita, do início até servir, é de cerca de 4 horas e 15 minutos.

Posso substituir leite condensado por outro ingrediente? +

Sim, você pode substituir o leite condensado por 1 xícara de leite integral + 3/4 xícara de açúcar refinado batidos juntos. Outra opção é usar leite evaporado, porém o resultado terá um sabor mais suave e menos doce que o pudim tradicional.

Por quanto tempo o Pudim Tradicional pode ser conservado? +

O Pudim Tradicional pode ser mantido na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Se preferir congelar, ele durará até 2 meses, mas é recomendável consumi-lo em até 1 mês para melhor qualidade de textura.

Por que meu pudim ficou com textura granulosa? +

A textura granulosa geralmente ocorre quando o pudim é aquecido a uma temperatura muito alta ou quando os ovos cozinham demais. Para evitar isso, use banho-maria em fogo médio e não deixe fervendo, removendo do fogo assim que a mistura ficar firme.

Posso fazer Pudim Tradicional sem ovos? +

Sim, você pode substituir os 3 ovos por 3 colheres de sopa de amido de milho ou gelatina sem sabor dissolvida em água morna. A textura será ligeiramente diferente, mas o resultado ainda será um pudim cremoso e saboroso.