Pudim

Name: Pudim
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite; 3 ovos inteiros; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de água

Pudim

Chef Bartira • 25/06/2020

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15 minPreparo

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45 minCozimento

⏰

1hTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 ovos inteiros

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

👨‍🍳 Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e ficar moreninho

Despeje a água com cuidado e misture delicadamente até engrossar

Despeje a calda na forma de pudim e reserve

Coloque os ovos no liquidificador e bata até se misturarem completamente

Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente até formar uma massa lisinha e homogênea

Despeje a massa sobre a calda na forma cuidadosamente para que não se misturem

Coloque a forma do pudim dentro de uma outra forma ou assadeira maior com água para banho-maria

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos

Faça o teste do palito para se certificar de que assou completamente

Retire do forno, aguarde esfriar e leve para gelar

Apos estar bem geladinho, desenforme e sirva

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

Gorduras

52g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pudim é uma sobremesa gelada que agrada a maioria das pessoas, pois além de muito gostosa ela também é uma opção bem clássica e tradicional. Tenho que citar que sou um pouco suspeita para falar, mas é porque eu realmente amo muito a sobremesa, inclusive sei fazer qualquer tipo de pudim que existe, o que pode parecer estranho, até um pouco obsessivo, mas é só amor mesmo. Rs.Mas brincadeiras a parte, tenho que reforçar o pudim é considerado uma das opções de sobremesas mais tradicionais que temos hoje na nossa culinária, isso sem falar que é muito fácil de fazer, claro que por ir ao forno leva um certo tempinho de cozimento, mas o preparo é bem simples e rápido, não acredita em mim? Então bora testar!Basta você conferir a receita de pudim abaixo e comprovar que além de bem prática a sobremesa também é deliciosamente incrível. Gostou da ideia? Então corre lá na receita confere os ingredientes e bora aprender já colocando as mão na massa. Afinal de contas, não tem maneira melhor. E depois que você testar, não esquece de voltar aqui e me contar tudo nos comentários.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer pudim sem leite condensado? +

Sim, você pode substituir o leite condensado por 1 xícara de leite integral + 3 colheres de sopa de açúcar, misturando bem. Outra opção é usar leite em pó integral diluído em água quente, mantendo a proporção de líquido da receita original.

Quanto tempo o pudim dura na geladeira? +

O pudim caseiro dura de 3 a 4 dias quando armazenado corretamente na geladeira, em recipiente fechado ou coberto com filme plástico. Importante manter em temperatura constante para evitar que o caramelo úmidifique.

Como fazer pudim de chocolate? +

Adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou 150g de chocolate derretido à mistura de leite condensado e leite, mantendo os demais ingredientes iguais. A técnica de preparo permanece a mesma, só varia a adição do chocolate na massa.

Por que meu pudim fica com textura borrachuda? +

Isso acontece quando o pudim assa em temperatura muito alta ou por tempo prolongado, ressecando a massa. Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 50 minutos, até que fique levemente mole no centro, pois ele continua cozinhando ao esfriar.

Qual é o melhor tipo de forma para fazer pudim? +

Use uma forma redonda de vidro ou cerâmica, que distribui melhor o calor e permite visualizar o cozimento. A forma deve ter capacidade de 2 litros e ser colocada dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) para cozimento uniforme.