Quindim tradicional

Name: Quindim Tradicional
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 9 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 10 gemas de ovo; 50 g de coco ralado; 1 vidro pequeno de leite de coco; 200 g de açúcar; Manteiga e açúcar para untar

Quindim Tradicional

Chef Bartira • 07/10/2020 • ⭐ 4.0 (2)

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45 minPreparo

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50 minCozimento

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1h 35minTotal

🍽️

9 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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280 kcalCalorias

🥕 Ingredientes

10 gemas de ovo

50 g de coco ralado

1 vidro pequeno de leite de coco

200 g de açúcar

Manteiga e açúcar para untar

👨‍🍳 Modo de Preparo

Separe as claras das gemas

Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais

Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado e misture delicadamente

Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno preaquecido a 110°C por aproximadamente 50 minutos

Verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco

Retire do forno e deixe ficar morno

Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

280 kcal

Calorias

18g

Gorduras

28g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O quindim tradicional é uma deliciosa e incrivel receita muito conhecida nacionalmente por ser classica rapida e pratica de ser feita, isso sem falar na incrivel mistura de sabores que essa iguaria apresenta, essa receita alem de tudo isso ainda é uma otima opção de lanche para uma reunião com os amigos e familiares.Me lembro de quando eu era mais nova e ia para a casa da minha avó, sempre que eu e meus irmãos iamos passar as férias na casa dela ela fazia esse quindim tradicional para nos comermos no café da tarde, e sempre foi o maior sucesso todos comiam até não aguentar mais, quando fiquei mais velha pedi a ela para me ensinar a fazer essa quitute e percebi que não tem erro algum, bastou seguir o passo a passo que deu tudo certo e todos amaram.Então agora que você já conhece todos este motivos encantadores para fazer esse quindim tradicional, que tal conferir a receita completa que eu separei pra você aprender a fazer hoje? Tenho certeza de que além de alegrar bastante a sua família aí em sua casa, seu dia também vai ficar bem mais doce e leve. Curtiu a ideia? Então bora conferir o passo a passo simples abaixo.

❓ Perguntas Frequentes

Posso fazer Quindim sem leite de coco? +

Sim, você pode substituir o leite de coco por leite integral ou caldo de coco diluído em água. A textura ficará um pouco menos cremosa, mas o resultado ainda será muito bom e saboroso. Mantenha a proporção de líquido aproximadamente igual à receita original.

Quanto tempo o Quindim dura na geladeira? +

O Quindim tradicional dura de 3 a 4 dias na geladeira quando armazenado em recipiente fechado. Para aumentar a durabilidade, você pode congelá-lo por até 2 meses em pote hermético, descongelando-o na geladeira antes de servir.

Qual é o erro mais comum ao fazer Quindim? +

O erro mais frequente é colocar água em excesso ou assar em temperatura muito alta, o que deixa o quindim ressecado ou com textura granulada. O ideal é usar fogo médio, deixar o calor do açúcar caramelizar bem e manter a textura cremosa do recheio.

Posso fazer Quindim sem gemas, apenas com ovos inteiros? +

Não é recomendado, pois as claras deixam a consistência mais rígida e menos cremosa, alterando completamente a textura característica do quindim. As gemas são essenciais para obter aquele aspecto macio e aquele sabor rich típico da receita tradicional.

Como faço para o Quindim ficar cremoso e não duro? +

O segredo é não assar demais: leve ao forno em temperatura moderada (180°C) por cerca de 25-30 minutos até que fique levemente dourado. O recheio deve tremer um pouco quando retirado do forno, pois continua cozinhando com o calor residual após esfriar.