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Rocambole de Sorvete Frito

Rocambole de Sorvete Frito
1h 30minPreparo
1h 30minTotal
🍽️
24 porçõesPorções
📊
FácilDificuldade
🔥
320 kcalCalorias
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🥕 Ingredientes

Calda de chocolate a gosto

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1

No liquidificador, bata os ovos com a manteiga, o achocolatado e o coco até homogenizar

Sem bater, incorpore o fermento

2

Despeje em assadeira para pão de ló forrada com papel-manteiga untado com manteiga e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 15 minutos

Deixe esfriar

3

Desenforme em uma superfície lisa forrada com plástico, cubra com outro plástico e passe o rolo por cima para deixar a massa um pouco mais fina

4

Corte a massa ao meio 2 vezes, obtendo 4 retângulos

5

Coloque cada retângulo sobre um pedaço grande de papel-alumínio, espalhe uma porção de calda de chocolate e alinhe 3 bolas de sorvete congeladas no centro, ao longo do comprimento

6

Enrole com a ajuda do papel-alumínio, pressionando para deixar o rocambole compacto, torça o papel nas laterais e leve ao freezer por 30 minutos

7

Em uma tigela, misture a farinha com a água, o açúcar e o ovo até homogeneizar

8

Em outra tigela, misture os flocos de milho com o coco

9

Desembrulhe um rocambole por vez e empane: passe na mistura de farinha e, em seguida, nos flocos com coco

10

Frite em óleo quente abundante até dourar, escorra sobre papel absorvente, fatie e sirva

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🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal
Calorias
18g
Gorduras
38g
Carboidratos
6g
Proteínas
📖 Sobre esta Receita
Hoje pela manhã  enquanto eu assistia ao programa Encontro com Fátima Bernardes fiquei muito surpresa e curiosa com uma receita de sobremesa, intitulado rocambole de sorvete frito da Ana Maria Braga, pois apesar de conhecer muitas opções de quitutes esse realmente aguçou minha curiosidade e interesse. Então apesar desse friozinho que chegou aqui na minha cidade eu resolvi testar fazer, pois além de parecer delicioso, ainda me pareceu ser uma opção bem pratica de ser feita, isso sem falar no quanto ela é diferenciada.Então eu logo fui correndo para a minha dispensa ver qual dos ingredientes eu tinha aqui em casa, e por sorte eu já tinha a maioria deles, então fui  na vendinha aqui da esquina mesmo pra comprar os que faltavam. Então assim que eu cheguei fui direto para a cozinha para preparar essa delicia, e olha tenho que admitir que não tem segredo algum, basta seguir o passo a passo que com certeza vai dar tudo certo eu mesma fiquei surpresa com o resultado. isso sem falar que o pessoal daqui de casa amou esse rocambole de sorvete frito da Ana Maria Braga, então valeu muito a pena fazer essa maravilha.Então se você assim como eu assistiu ao programa e também se maravilhou com a iguaria, que tal surpreender a sua família com uma opção de sobremesa que apesar de diferente e única também é bem suculenta? Então é só conferir a receita completa, aproveitando que eu já anotei tudinho, desse maravilhoso rocambole de sorvete frito da Ana Maria Braga! Afinal de contas, tenho certeza de que todos aí na sua casa também vão amar a sobremesa. Curtiu a ideia? Então agora é só se jogar nessa receitinha!

❓ Perguntas Frequentes

Posso congelar o Rocambole de Sorvete Frito por quanto tempo? +

Sim, o rocambole de sorvete frito pode ser congelado por até 3 meses em um recipiente hermético ou embrulhado em filme plástico. Recomenda-se fatiá-lo antes de congelar para facilitar o consumo posterior, e você pode fritar as fatias diretamente do congelador sem descongelar.

Como substituir o achocolatado na receita do Rocambole de Sorvete Frito? +

Você pode substituir o achocolatado por chocolate em pó peneirado (7 colheres de sopa) ou até mesmo por café solúvel para uma versão com sabor de cappuccino. Outra opção é usar calda de chocolate derretida ou mesmo pó de morango para criar variações de sabor.

Qual é o melhor sorvete para usar no Rocambole de Sorvete Frito? +

Os melhores sorvetes para esta receita são os de sabores tradicionais como vanilla, chocolate ou napolitano, pois congelam bem e mantêm a textura firme durante a fritura. Evite sorvetes muito cremosos ou com pedaços grandes, pois podem vazar durante o cozimento.

Por que meu Rocambole de Sorvete Frito derreteu na fritura? +

O sorvete pode derreter na fritura se o óleo não estiver quente o suficiente (idealmente 180°C) ou se a massa não estiver bem selada nas extremidades. Certifique-se também de que o rocambole estava bem congelado antes de fritar e deixe cada porção apenas 1-2 minutos no óleo.

Quantas calorias tem uma porção de Rocambole de Sorvete Frito? +

Cada porção do Rocambole de Sorvete Frito contém aproximadamente 320 kcal, variando conforme a quantidade de calda de chocolate adicionada. Essa receita rende 24 porções, permitindo uma distribuição calórica equilibrada se servida como sobremesa.

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✅ Testada Receita verificada
👩‍🍳 Chef Bartira Autora
📅 02/07/2026 Atualizado
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