🏷️ Torta

Torta Gelada de Banana

Name: Torta Gelada de Banana
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 12 bananas; 1 lata de leite condensado; 1 1/2 lata de leite (medida da lata de leite condensado); 4 colheres (sopa) de amido de milho; Raspas de limão a gosto; 2 claras; 1/2 xícara (chá) de açúcar

Chef Bartira • 17/04/2020 • ⭐ 2.3 (8)

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15 minCozimento

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15 minTotal

🍽️

4 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

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285 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

12 bananas

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

4 colheres (sopa) de amido de milho

Raspas de limão a gosto

2 claras

1/2 xícara (chá) de açúcar

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio e deixe cozinhar até se transformar em um caramelo claro, mexendo durante todo o processo

Acrescente a água com cuidado e deixe ferver até o caramelo derreter

Coloque as bananas cortadas em fatias e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a banana cozinhar

Despeje a calda de banana caramelada para um refratário ou tigela de sobremesa e reserve

Coloque o leite condensado, o leite e o amido em outra panela em fogo médio e deixe cozinhar até engrossar, mexendo durante todo o processo

Acrescente as raspas de limão ao creme, desligue o fogo e despeje-o sobre a calda de banana caramelada

Bata as claras em neve e aos poucos misture o açúcar, continue batendo até obter picos duros

Cubra o creme com o merengue e leve ao forno preaquecido a 180º C por 5 minutos ou até dourar

Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve a geladeira para resfriar

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

285 kcal

Calorias

Gorduras

58g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

A torta gelada de banana é uma sobremesa muito saborosa, porém bem característica, o que também a torna pouco comum e tradicional no cotidiano da maioria dos brasileiros. Afinal de contas, trata-se de uma fruta mais utilizada em bolos e doces.Aqui em casa por exemplo fazemos muito bolo de banana caramelada, bolo de banana fit, ou doce caseiro de banana, porém quando resolvo investir em uma sobremesa inusitada e pouco comum sempre escolho torta gelada de banana, pois além de agradar a todos aqui em casa, já que adoram tudo que é de banana, ainda surpreende.Portanto se você busca uma opção de sobremesa que é muito saborosa, mas ao mesmo tempo também é pouco comum ou convencional, para pode variar seu cardápio, pode investir sem medo nessa torta gelada de banana. Tenho certeza de que todos vão amar. Curtiu? Então é só seguir a receita logo abaixo e voilà.

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo a Torta Gelada de Banana dura na geladeira? +

A Torta Gelada de Banana pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado ou coberta com filme plástico. Para maior durabilidade, você pode congelá-la por até 2 semanas, sendo necessário descongelar na geladeira antes de servir.

Posso substituir o amido de milho na receita de Torta Gelada de Banana? +

Sim, você pode substituir o amido de milho por fécula de batata na mesma proporção (4 colheres de sopa). Ambos têm função similar de dar consistência ao creme. A fécula de batata pode resultar em uma textura ligeiramente mais lisa e brilhante.

Qual é o melhor jeito de fatiar a Torta Gelada de Banana? +

Para fatiar a Torta Gelada de Banana, use uma faca comprida aquecida em água quente e seque-a entre cada corte. Retire-a do congelador 5 minutos antes de cortar para que fique com a consistência ideal, não muito dura nem muito mole.

Posso fazer Torta Gelada de Banana sem leite condensado? +

Sim, é possível substituir o leite condensado por uma mistura de leite integral com açúcar cozido em fogo baixo até engrossar, mantendo a proporção de 1 lata (395g). Outra opção é usar doce de leite, que oferece sabor similar e consistência adequada.

Por que minha Torta Gelada de Banana ficou líquida? +

A torta pode ficar líquida se o amido de milho não foi bem diluído antes de adicionar à mistura ou se não foi refrigerada tempo suficiente. Certifique-se de sempre diluir o amido em um pouco de água fria antes de misturar e deixar na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.