O marmelo é uma fruta que teve origem no Oriente Médio. Ela é muito consumida nos países árabes e é de lá também que vem a receita de hoje, nossa geleia de marmelo deliciosa.
A geleia é um doce cremoso feito com o cozimento de frutas e com açúcar. O que dá à geleia uma consistência pastosa e gelatinosa é uma substância que está presente em muitas frutas. Essa substância se chama pectina.
À medida que misturamos a fruta com o açúcar na panela, o calor ativa a pectina e aos poucos a geleia ganha a consistência que conhecemos.
Em relação ao marmelo, já sabemos que essa é uma fruta pouco conhecida por aqui, mas isso não diminui os seus benefícios. O marmelo é uma fruta muito rica em vitamina C e antioxidantes.
Apesar de ser pouco conhecida no Brasil, em algumas regiões onde o marmelo é mais acessível, as pessoas fazem um doce bem parecido com a geleia de marmelo, que se chama marmelada.
A marmelada também é feita com a polpa do marmelo e açúcar. Esse doce já chegou até mesmo a ser citado em uma música, do programa infantil de televisão “Sítio do pica-pau amarelo”.
A geleia de marmelo é tão gostosa quanto a marmelada e você vai amar preparar essa receita na sua casa.
Sem mais delongas, acompanhe agora mesmo essa receita super especial de geleia de marmelo.
3 kg de marmelos grandes descascados e cortados em pedaços
1 kg de açúcar
Modo de preparo
Cozinhe os marmelos em pouca água. Depois de cozidos, coe o suco através de um saco de pano ralo (esprema bem o pano para que o suco saia completamente).
Depois junte o açúcar ao suco e coe novamente com o mesmo pano. Leve o suco ao fogo forte, para engrossar. Retire do fogo e coloque a geléia em taças.
Informações adicionais sobre a Geleia de Marmelo.
Por ser uma iguaria muito doce, é ideal que você consuma a geleia de marmelo como um acompanhamento de algo mais neutro como pães, torradas ou biscoitos.
Além disso, você pode também usar a marmelada para rechear ou cobrir um bolo. Com certeza, toda a sua família e amigos vão amar essa sobremesa. Agora que você já aprendeu como fazer esse delicioso GELEIA DE MARMELO, que tal conhecer também outras receitas muito saborosas e práticas que temos aqui no blog Minhas Receitas? Contamos com muitas opções de lanches, guloseimas e outras iguarias deliciosas para deixar seu dia mais gostoso.
❓ Perguntas Frequentes
Quanto tempo a geleia de marmelo dura depois de pronta?+
A geleia de marmelo pode durar de 6 a 12 meses quando armazenada em potes de vidro bem vedados em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Após abrir o pote, recomenda-se consumir em até 30 dias, mantendo na geladeira. Se notar mofo ou fermentação, descarte o produto imediatamente.
Posso substituir o açúcar branco por outro tipo na geleia de marmelo?+
Sim, você pode usar açúcar demerara, cristal ou até mel e xarope de agave, mas isso pode alterar o sabor e a textura final da geleia. Se usar mel, reduza a quantidade de açúcar em 20-30% para evitar que fique muito doce. O açúcar branco é a escolha mais tradicional por garantir melhor conservação e consistência.
Como saber se minha geleia de marmelo ficou no ponto certo?+
Para verificar se a geleia atingiu o ponto correto, coloque uma colher de sopa da mistura em um prato frio e espere esfriar alguns segundos. Se ela enrugar quando você passar o dedo, está pronta. A geleia também deve cair em fios do colher quando levantada, não em gota única.
Qual é o erro mais comum ao fazer geleia de marmelo?+
O erro mais comum é cozinhar a mistura por tempo insuficiente, resultando em uma geleia muito mole e sem consistência ideal. Outro equívoco frequente é adicionar água demais, que dilui a geleia e compromete sua textura. É importante manter a proporção de 3 kg de marmelo para 1 kg de açúcar e cozinhar até o ponto de geleia correto.
Preciso descascar o marmelo para fazer a geleia?+
Sim, é recomendado descascar os marmelos, pois a casca pode deixar a geleia com textura grosseira e desagradável. Após descascar e cortar em pedaços, cozinhe o marmelo com o açúcar até que fique bem mole e a mistura atinja o ponto de geleia adequado. Os marmelos descascados rendem uma geleia com textura mais lisa e refinada.
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