O antepasto de berinjela é uma iguaria de origem italiana muito utilizada na nossa culinária, principalmente porque é muito saborosa ainda mais quando servida com torradas ou pães sírio como um acompanhamento, entradas ou até mesmo como molho para massas.

Eu particularmente não tenho o hábito de fazer muito o antepasto de berinjela aqui na minha casa, pois seu sabor marcante não agrada a todos, por isso apesar de gostar bastante da iguaria, que é muito gostosa, só preparamos quando teremos um evento maior.

Portanto, se você assim como minha cunhada gosta muito de antepasto de berinjela, mas precisa de uma forcinha na hora de preparar, já que não tem o hábito de cozinhar, calma que te ajudo. Logo a seguir tem uma receite bem simples e fácil de antepasto de berinjela que vai salvar seu evento. Confere aí e depois me conta o resultado.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes lavadas e picadas em cubos
• 1 pimentão vermelho lavado e picado em cubos
• 1 pimentão verde lavado e picado em cubos
• 1 pimentão amarelo lavado e picado em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada em cubos
• 1 pacote de uva passa
• 2 cebolas picadas em cubos
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de orégano
• Pimenta calabresa a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela misture a berinjela, os pimentões, as azeitonas, a cebola, o alho, o sal, o orégano e a pimenta calabresa.
2. Depois despeje a mistura em uma forma e regue a mistura com azeite.
3. Em seguida leve ao forno por 15 minutos, após retirar misture novamente, acrescente mais azeite e volte ao forno por mais 15 minutos.
4. Repita o processo até que a mistura ganhe consistência de molho, mas sem derreter, pois deve apenas apurar.
5. Ao chegar no ponto ideal, retire a mistura do forno e acrescente as uvas passa e retorne ao forno por mais 15 minutos.
6. Por fim basta misturar a pasta, que dever estar bem molhadinha e servir.

Informações adicionais

O antepasto de berinjela é uma iguaria bem suculenta, por isso caso observe que durante o preparo está ficando muito seco, o recomendado é regar com mais azeite.

• Tempo médio de preparo: 90 minutos
• Rendimento médio: 1 porção

Agora que você já sabe como fazer um antepasto de berinjela magnifico, que tal aprender também outras receitas muito práticas e saborosas que temos aqui no blog Minhas Receitas? Contamos com excelentes opções de pratos, acompanhamentos, lanches e sobremesas incríveis para deixar seu evento ou dia a dia muito mais saboroso.