🏷️ Bolos

Bolo de Arroz Cru

Name: Bolo de Arroz Cru
Prep time: 8 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz branco tradicional cru; 4 xícaras (chá) de água filtrada ou mineral; 4 ovos inteiros; 3/4 xícara (chá) de óleo; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite; 100 g de queijo parmesão ralado (opcional); 100 g de coco seco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó

Chef Bartira • 22/07/2020

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8 minPreparo

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35 minCozimento

⏰

50 minTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

FácilDificuldade

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320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco tradicional cru

4 xícaras (chá) de água filtrada ou mineral

4 ovos inteiros

3/4 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

100 g de queijo parmesão ralado (opcional)

100 g de coco seco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de Preparo

Deixe o arroz branco de molho em água filtrada por 8 horas

Escorra a água e deixe escorrer bem

Coloque os ovos, o óleo e o açúcar em um liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea

Acrescente o arroz e o leite e bata novamente até formar uma massa bem lisinha e homogênea

Acrescente o queijo, o coco e bata por mais alguns minutos

Acrescente o fermento e misture delicadamente com o auxílio de uma colher ou espátula

Despeje a massa em uma forma ou assadeira untada e enfarinhada

Leve ao forno médio (180°C) para assar por 35 minutos ou até ficar douradinho

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

15g

Gorduras

38g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O bolo de arroz cru é uma iguaria que apesar de soar estranha e peculiar é bem comum e tradicional na vida e cotidiano de muitos brasileiros, afinal de contas uma massa a base de arroz surpreendentemente garantirá um bolo bem leve e fofinho. Inclusive é importante frisar que o bolo de arroz cru é delicioso, ou como dizem é um típico bolo da roça. Falo isso porque o bolo de arroz cru me lembra muito aqueles dias da minha infância na casa de um parente qualquer, no interior, onde passávamos o dia todinho na cachoeira aí quando voltamos para a casa sempre tinha aquele delicioso bolo, fresquinho esperando para o lanche do fim de tarde. Era o lanche perfeito. Portanto, se você também vivenciou algo parecido e sente saudades daquele bolo caseiro de arroz cru feito pela senhorinha mais velinha da casa, não deixe isso se perder, aprenda a fazer um delicioso bolo de arroz cru e reviva esse momento delicioso. Para isso basta conferir a receita abaixo e garantir momentos diferentes e deliciosos a sua família.

❓ Perguntas Frequentes

Posso substituir o arroz branco cru por outro tipo de arroz no bolo de arroz cru? +

Sim, você pode usar arroz integral cru, mas o resultado será mais denso e com textura ligeiramente diferente. O arroz branco tradicional é o mais recomendado porque oferece uma textura mais macia e uniforme ao bolo. Evite usar arroz já cozido, pois o bolo não ficará com a consistência correta.

Quanto tempo o bolo de arroz cru dura? Por quanto tempo posso guardar? +

O bolo de arroz cru dura de 3 a 4 dias quando armazenado em pote fechado à temperatura ambiente, ou até 1 semana na geladeira. Para conservar por mais tempo, você pode congelar por até 3 meses em embalagem apropriada para congelador, descongelando na geladeira antes de servir.

Qual é o erro mais comum ao fazer bolo de arroz cru? +

O erro mais comum é não bater bem o arroz cru no liquidificador, deixando grãos grandes que prejudicam a textura final do bolo. Outro erro frequente é adicionar água demais à mistura de arroz e água, o que deixa a massa muito líquida. Bata por pelo menos 5 minutos até obter uma consistência de leite bem cremoso.

Posso usar leite condensado ou leite de coco no lugar do leite tradicional? +

Sim, você pode substituir o leite comum por leite condensado, reduzindo a quantidade de açúcar da receita pela metade para não ficar muito doce. Leite de coco também funciona bem e dará um sabor diferenciado ao bolo, mantendo as mesmas proporções de 1 xícara de chá.

Como posso deixar o bolo de arroz cru mais úmido e macio? +

Para deixar o bolo mais úmido, aumente ligeiramente a quantidade de leite ou óleo da receita em aproximadamente 1/4 de xícara extra. Você também pode cobrir o bolo com um calda simples de açúcar e água após assado, ou servir com calda de leite condensado para potencializar a umidade e o sabor.

✅ Testada Receita verificada

👩‍🍳 Chef Bartira Autora

📅 13/07/2021 Atualizado