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Pavê de Sorvete da Ana Maria Braga

Name: Pavê de Sorvete da Ana Maria Braga
Prep time: 120 min
Total time: 480 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 latas de leite condensado; 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado); 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 gemas de ovos; 1 e 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado batido em chantilly; 1 pacote de biscoitos de leite maltado (200g); 200 gramas de chocolate meio amargo derretido; 100 ml de creme de leite fresco

Chef Bartira • 02/09/2020

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2hPreparo

⏰

8hTotal

🍽️

8 porçõesPorções

📊

MédioDificuldade

🔥

320 kcalCalorias

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🥕 Ingredientes

2 latas de leite condensado

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas de ovos

1 e 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado batido em chantilly

1 pacote de biscoitos de leite maltado (200g)

200 gramas de chocolate meio amargo derretido

100 ml de creme de leite fresco

👨‍🍳 Modo de Preparo

Coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas em uma panela, misture e leve ao fogo baixo

Deixe cozinhar enquanto mexe por cerca de 15 minutos ou até que vire um creme grossinho

Deixe o creme esfriar e incorpore o chantilly delicadamente

Coloque o chocolate meio amargo derretido e o creme de leite em uma tigela e misture delicadamente até virar um creme

Em um refratário, despeje metade do creme branco seguido por uma camada de metade do biscoito e metade da ganache

Espalhe o restante do creme branco, do biscoito e regar toda a superfície com o restante da ganache

Leve a travessa ao freezer por 6 horas antes de servir

🥗 Informações Nutricionais (por porção)

320 kcal

Calorias

18g

Gorduras

36g

Carboidratos

Proteínas

📖 Sobre esta Receita

O pavê de sorvete da Ana Maria Braga é um tipo de sobremesa que além de deliciosa, ainda nos oferece uma mistura de sabores e sensações de textura incrivelmente diferenciados. Isso sem falar que se trata de uma ótima opção para os dias mais quentes, mas que também caí super bem em qualquer ocasião, afinal de contas além do um sabor incrível essa incrível a sobremesa gelada ainda chama bastante atenção. Eu mesma logo após rever essa receita no programa da última terça (01) não perdi tempo e fui correndo para a cozinha para preparar esse pavê de sorvete da Ana Maria Braga, que inclusive caiu muito bem após o jantar, pois aqui na minha cidade os últimos dias estão sendo bem quentes, do jeito que eu gosto, o que tornou perfeito para degustar a iguaria. Todos ficaram maravilhados com a beleza e o sabor desse pavê de sorvete da Ana Maria Braga. O que não poderia ser de outro modo, já que a sobremesa realmente superou as expectativas. Então se você assim como eu assistiu ao programa da última terça e decidiu surpreender a sua família com uma opção refrescante que apesar de um pouco demorada para ficar pronta, tempo de freezer, também é bem vistosa e saborosa, que tal conferir a receita completa desse magnífico pavê de sorvete da Ana Maria Braga? Então é só aproveitar que eu já anotei tudinho, pra facilitar nossas vidas, e bora se jogar nessa refrescante aventura!

❓ Perguntas Frequentes

Quanto tempo o pavê de sorvete da Ana Maria Braga dura na geladeira? +

O pavê de sorvete deve ser armazenado na geladeira e consumido em até 3 dias para manter a melhor textura e sabor. Se preferir preparar com antecedência, você pode montar o pavê no dia anterior ao consumo, mantendo-o bem protegido com filme plástico. Evite deixar fora da geladeira por mais de 30 minutos para que o sorvete não derreta.

Posso substituir o creme de leite fresco pelo leite integral nesta receita? +

Não é recomendado substituir o creme de leite fresco por leite integral, pois ele é essencial para criar a textura cremosa e aerada do pavê. Se não tiver creme de leite fresco disponível, você pode usar creme de leite com menor teor de gordura ou até mesmo um creme vegetal gelado, mas o resultado final pode variar em consistência.

Qual é o biscoito ideal para fazer o pavê de sorvete da Ana Maria Braga? +

A receita original usa biscoito de leite maltado, que é mais firme e absorve melhor o leite condensado sem desmanchar. Você também pode substituir por biscoito de nata ou até mesmo por pão de mel cortado em fatias finas, desde que escolha biscoitos não muito moles que mantenham a estrutura do pavê.

Posso fazer pavê de sorvete sem ovos cru? +

Sim, é possível omitir as gemas de ovo da receita ou substituí-las por 2 colheres de sopa de leite condensado extra para manter a cremosidade. Se preferir usar ovos com segurança, você pode utilizar gemas pasteurizadas disponíveis no mercado, que oferecem a mesma textura sem riscos de saúde.

Quanto tempo leva para preparar o pavê de sorvete da Ana Maria Braga? +

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, considerando a mistura dos ingredientes e montagem do pavê. O tempo de espera na geladeira para firmar varia entre 2 a 4 horas, dependendo de quanto frio você prefere. Para uma sobremesa de dificuldade média, é uma receita bem rápida e prática.

✅ Testada Receita verificada

👩‍🍳 Chef Bartira Autora

📅 13/07/2021 Atualizado